Peperoni cornetti in agrodolce con aceto balsamico cotti in padella…
Qualche giorno fa al supermercato sono stata attratta da una confezione di peperoni cornetto verdi, li avevo mangiati un po’ di tempo addietro in Puglia e mi erano piaciuti moltissimo per il loro profumo intenso e per la facilità con la quale si preparano. Così, dato che sia mio marito che io amiamo i peperoni in tutte le salse , anche se quasi in autunno, non ho resistito alla tentazione di comprarli.
Arrivata a casa li ho cucinati in un attimo e con un filo d’olio , sale e poco altro ho preparato un contorno velocissimo e delizioso che con il riposo di un paio d’ore è diventato uno spettacolo di profumo e bontà!
Se cercate quindi una ricetta veloce per i vostri peperoni, provateli in questo modo e vedrete che bontà!!
Ingredienti
- 500 gpeperoni (cornetto verdi)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.aceto balsamico
- 1 cucchiainozucchero
- q.b.menta (e/o basilico)
- q.b.peperoncino fresco (o in povere)
Strumenti
- Padella
- Coperchio per la padella
Peperoni cornetti in agrodolce con aceto balsamico: preparazione…
Sciacquate i peperoni, raccoglieteli in una padella capiente, salate e aggiungete un buon giro d’olio e mescolate.
Coprite la padella con il suo coperchio e cuocete a fiamma bassissima per circa 15 minuti, fate saltare i peperoni molto spesso (non mescolate, ma saltate) e cuocete fino a che saranno morbidi e rosolati.
A cottura ultimata sfumate con due o tre cucchiai di aceto balsamico, unite 1 cucchiaino di zucchero e continuando a saltare i peperoni, lasciate che l’aceto evapori.
Spegnete, raccogliete tutto in una ciotola, condite con erbe aromatiche come menta e basilico, aggiungete se vi piace anche un po’ di peperoncino e lasciate riposare qualche ora, prima di portarli in tavola.
Serviteli come antipasto o contorno.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Confettura di peperoni gialli agrodolce con cipolla;
–Confettura di peperoni rossi con cipolla e aceto;
