Pasta cremosa con salsiccia patate e piselli…
Avete in mente quei piatti brutti brutti, ma buoni buoni? Ecco questo piatto cremoso con patate, salsiccia e piselli è proprio uno di quelli!
E sì perché spesso capita che piatti bellissimi da vedere alla fine sanno di nulla e piatti forse meno invitanti sono poi semplicemente strepitosi!
Qualche giorno fa ho messo un po’ di ordine in congelatore, tirando fuori un po’ di salsiccia che mi era avanzata la settimana precedente. La quantità era esigua e non avrei potuto prepararne un secondo piatto, ma era sufficiente per aggiungerla ad un primo, magari ad una minestra di pasta.
Improvvisando un po’, ho realizzato questo piatto a dir poco squisito, un comfort food delizioso, perfetto da gustare in famiglia!
Volete provare anche voi la minestra di pasta patate, salsiccia e piselli? Ecco la ricetta, vi piacerà!
Ingredienti
- 400 gpasta (corta)
- 130 gpatate
- 250 gpiselli
- 300 gsalsiccia
- 80 gformaggio (grattugiato tipo grana o parmigianop)
- 60 gmozzarella (o provola, facoltativo)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe nero
Strumenti
- Pentola
Pasta cremosa con salsiccia patate e piselli: preparazione…
Pelate e tagliate la cipolla, rosolatela in un buon giro d’olio d’oliva. Unite la salsiccia e lasciatela sbianchire, aggiungete quindi le patate pelate, lavate e tagliate a tocchetti.
Lasciate insaporire un po’ e terminate aggiungendo i piselli, che se surgelati, andranno scongelati sotto l’acqua corrente.
Coprite d’acqua, aggiustate di sale e lasciate cuocere tutto a fiamma moderata.
Quando il tutto si sarà ristrette e l’acqua sarà quasi del tutto evaporata,
versate il doppio del peso della pasta in acqua e portate bollore.
Calate la pasta e portate a cottura mescolando spesso, facendo attenzione che non si attacchi e unendo poco altra acqua solo se serve.
Terminate la cottura con la pasta al dente e mantecate con il formaggio, se volete aggiungete anche poca mozzarella.
Impattate e servite subito.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pasta cremosa con zucca patate e provola;
–Pasta cremosa con patate e prosciutto;
–Pasta cremosa ai funghi trifolati;
Io preferisco cuocere molto i piselli, la minestra risulterà più cremosa e dolce, ma se non amate che i piselli si scuociano, uniteli poco prima di aggiungere l’acqua della pasta. Naturalmente, il piatto risulterà meno cremoso e saporito.
