Pancakes alle zucchine ripieni di formaggio e affettato di tacchino…
Lo sapete, ve lo racconto da sempre, i miei cari odiano le zucchine e io non rinuncio a cucinarle. Ma come mettere d’accordo questi due apetti all’apparenza inconciliabili? Semplice, basta fare con le zucchine delle ricette sfiziose, e credetemi, con questi ortaggi super versatili è davvero facile!
Qualche giorno fa, ad esempio, avevo in frigo due zucchine avanzate che rischiavano di finire nel dimenticatoio e prima che andassero a mele, le ho utilizzare per preparare dei pancakes alle zucchine sfiziosi, che ho farcito con formaggio e affettato di tacchino. Una ricetta davvero veloce che è piaciuta a tutti, nonostante le zucchine fossero il loro ingrediente principale.
Volete prepararli anche voi? Sicuramente saranno la soluzione giusta per far mangiare le zucchine ai bambini. E se poi cercate anche altre ricette sfiziose e veloci con le zucchine, provate pure gli involtini di zucchine con provola e speck e pasta con crema di zucchine e ricotta.
Dimenticavo, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Ingredienti
Ingredienti per fare i pancakes alle zucchine
Strumenti
Passaggi
Come fare i pancakes di zucchine farciti
Ricoprite una ciotola con un canovaccio, grattugiate le zucchine facendo cadere tutto sopra il canovaccio. Salate le zucchine grattugiate, mescolate e lasciate riposare 5 minuti, strizzate tutto eliminando quanta più acqua di vegetazione potete.
Raccogliete le zucchine grattugiate e strizzate in una ciotola, unite il latte, le uova, l’olio, il pepe e mescolate.
Aggiungete la farina e amalgamate, finite aggiungendo un pizzico di sale il lievito (lievito per dolci non vanigliato o istantaneo).
Scaldate una padella antiaderente e ungetela con un velo d’olio.
Versatevi sopra 3 cucchiai di composto o un mestolo scarso e livellate. Lasciate cuocere qualche minuto, disponetevi sopra formaggio e tacchino (o prosciutto) e ricoprite con altro composto.
Girate e cuocete dall’altro lato, girate e rigirate cuocendo i pancakes a fiamma minima per 7 minuti circa e facendo attenzione a non romperli.
Servite caldi, o se dovete prepararli in anticipo, scaldateli poco prima di servirli.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Pancakes salati farciti con prosciutto e formaggio filante;
Dosi variate per porzioni
