Lingue di suocera croccanti al rosmarino con lievito di birra…
Croccanti e una tira l’altra, le lingue di suocera sono un misto tra pane, focaccia e grissini. Sottilissime e croccanti, spesso profumate al rosmarino, sono uno snack da sgranocchiare in qualunque momento della giornata e sono ottime anche come sostituto del pane.
Ma vi siete chiesti il perché di questo nome?
Semplice, queste delizie sono lunghe come le lingue della maggior parte delle suocere :-)!
Ma andiamo in cucina, magari vi viene a trovare la suocera e sapete cosa cosa affrirgli!
- Energia 259,76 (Kcal)
- Carboidrati 46,48 (g) di cui Zuccheri 1,20 (g)
- Proteine 7,82 (g)
- Grassi 5,87 (g) di cui saturi 0,87 (g)di cui insaturi 0,53 (g)
- Fibre 2,01 (g)
- Sodio 606,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 600 gfarina 0
- 400 gacqua
- 12 gsale
- 3.5 glievito di birra secco (O 12 g fresco)
- 20 golio extravergine d’oliva
- q.b.rosmarino
- q.b.olio extravergine d’oliva (per la vinitura)
- q.b.sale (per la finitura)
Strumenti
- Mattarello (o un mattarello)
- Teglia
- Ciotola
- Carta forno
Preparazione
Raccogliete la farina in una ciotola versatevi quasi tutta l’acqua, l’olio e il lievito, sciogliete, amalgamate e aggiungete il resto dell’acqua e il sale.
Amalgamate in ciotola e poi ribaltate sulla spianatoia.
Lavorate fino ad ottenere una massa incordata liscia e omogenea, basteranno dieci minuti.
Se non doveste riuscire, lasciate riposare dieci minuti e poi riprendete ad impastare.
Formate una palla e riponetela in una ciotola leggermente unta, lasciate riposare in forno con luce accesa fino al raddoppio.
Potrebbero bastare 2 ore.
A pasta raddoppiata ribaltatela sulla spianatoia, sgonfiatela e riformate un palla.
Dividete l’impasto in pezzi da 100g circa e formate tante palline.
Infarinate la spianatoia e con il matterello allungate le palline, rendendole sottili 3mm circa e lunghe.
Lasciate lievitare ancora dieci minuti, spennellate con olio, cospargete di rosmarino e un pizzico di sale e cuocete in forno ventilato a 200°C, per 15-10 minuti, o fino ad ottenere la doratura che desiderate (più saranno dorate, più da fredde risulteranno croccanti).
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Conservate quelle avanzate a temperatura ambiente, dentro una busta di carte consumate prima che perdano la loro fragranza.
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Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Focaccine cotte in padella soffici con lievito di birra;
–Focaccine istantanee in padella senza lievito;
“In questa ricetta vi è presenza di alcuni link di affiliazione, su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Si tratta comunque di semplici suggerimenti d’acquisto, senza alcun vincolo”.
