Insalata di farro e peperoni arrostiti, primo piatto freddo…
Finalmente è arrivata, l’attendo con trepidazione da 9 mesi e finalmente è tornata da me!
Volete sapere cosa? Ma la mia adorata estate siciliana!
E sì ragazzi, io adoro l’estate, un periodo dell’anno in cuci mi sento davvero rinascere ,a differenza dell’inverno, che mi distrugge fisicamente e soprattutto psicologicamente…
Ma adesso che il caldo comincia a farsi sentire sempre più, è giunto anche il momento di cambiare i miei ritmi in cucina, le mie ricette e il mio modo di approcciarmi al cibo. In casa mia sono tornati già da qualche settimana i piatti sani, freschi, light, ma sempre gustosi e ricchi di colore.
In questa ricetta vi racconterò come preparare un insalata di farro, leggera, ma saporita, perfetta per accompagnarci al mare o da trovare in frigo dopo una lunga giornata fuori casa.
Pronti? Corriamo in cucina, vedrete, amerete anche voi questa ricetta!
- Energia 164,84 (Kcal)
- Carboidrati 27,46 (g) di cui Zuccheri 8,42 (g)
- Proteine 5,74 (g)
- Grassi 3,98 (g) di cui saturi 0,52 (g)di cui insaturi 0,51 (g)
- Fibre 6,07 (g)
- Sodio 160,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1.5 kgpeperoni (rossi o rossi e gialli)
- 300 gfarro
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
- q.b.succo di limone
- Forno
- Ciotola
- Pentola
Insalata di farro e peperoni, primo piatto freddo…
Per iniziare arrostite i peperoni, se non sapete come fare, ecco le istruzioni: come arrostire i peperoni.
Vi consiglio di prepararli al mattino o la sera prima, in modo che accendere il forno non vi causi troppe difficolta a causa del caldo.
Cuocete il farro in acqua leggermente salata, scolatelo, date un buon giro d’olio e lasciate freddare.
Spellate i peperoni freddi, sfilettateli e uniteli al farro, condite con sale, prezzemolo e succo di limone.
Mescolate e riponete in frigo, potrete gustare l’insalata subito, ma dopo almeno un paio d’ore di riposo sarà più buona, soprattutto se fredda.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Tacchino peperoni e cipolla ricetta light;
–Insalata light di pollo e peperoni arrostiti;
–Insalata di peperoni arrostiti salmone e avocado ricetta light;
Pubblicità “In questa ricetta vi è presenza di alcuni link di affiliazione, su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Si tratta comunque di semplici suggerimenti d’acquisto, senza alcun vincolo”.
