Come spellare facilmente i peperoni arrostiti….
Adoro i peperoni, durante la primavera e l’estate, ma addirittura fino ad ottobre inoltrato non mancano mai in casa mia e li preparo in mille modi sempre diversi. Se c’è però una ricetta che proprio adoro e che mangerei tutti i giorni, è quella dei peperoni arrostiti in insalata.
So che anche molti di voi adorano questo piatto, ma spesso qualcuno si trova alle prese con la difficoltà di spellarli per bene.
In questa ricetta vi racconterò come arrostirli nel modo più pratico e veloce e riuscire allo stesso tempo a spellarli senza difficoltà.
Pronti? Corriamo in cucina, vi racconto i due metodi che preferisco!
Ingredienti
- 1 kgpeperoni
- q.b.sale
Strumenti
- Carta forno
- Leccarda
Come spellare facilmente i peperoni arrostiti: preparazione…
Procuratevi dei bei peperoni carnosi, lavateli bene e non bucateli assolutamente.
Accendete il grill del vostro forno, disponete gli ortaggi su una teglia bassa preferibilmente ricoperta di carta forno e posizionatela sotto il grill, quindi appena uno step in basso allo scalino più alto.
Non appena la pelle si abbrustolirà girateli e fate in modo che si cuociano uniformemente su tutti i lati, attenzione a non bucarli, uscirebbe il vapore e si rovinerebbero. Il vapore che si sprigiona dentro i peperoni fa infatti gran parte del lavoro, permettendo che cuociano in fretta senza seccarsi.
Quando i peperoni saranno uniformemente cotti, dovrebbero bastare 50 minuti, salateli e con attenzione, mentre sono ancora bollenti, inseriteli in una pentola con coperchio e tra due piatti fondi, insomma in un contenitore dove possano stare ben chiusi.
Riponete in forno spento, ma caldo e lasciate riposare almeno 25-20 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciate freddare, quindi procedete a spellare i peperoni e poi a sfilettarli, la pelle andrà via facilmente.
Metteteli a scolare in un colapasta per circa mezz’ora, rilasceranno molti liquidi, quindi condite a piacere con sale, olio, aglio, e limone o ciò che preferite.
Mangiateli subito a temperatura ambiente o freddi, dopo qualche ora di riposo in frigo.
I peperoni arrostiti si conservano in frigo, dentro un contenitore ermetico per due o tre giorni, meglio se non conditi.
Se non volete cuocerli al forno, poggiate i peperoni su una griglia antiaderente, cuoceteli a fiamma vivace da tutti i lati, girandoli spesso e aggiungendo un pizzico di sale, in 45-50 minuti dovrebbero essere pronti.
Appena cotti, lo capirete perché risulteranno morbidi, avvolgeteli in un foglio di carta forno e poi in uno di alluminio. Tenete in questo modo per almeno altri trenta minuti, durante i quali continueranno a cuocere.
Quindi potrete procedere a spellarli.
(Se risultassero ancora duri, potrete passarli al microonde qualche minuto, prima di metterli a riposo nella carta forno).
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Insalata light di pollo e peperoni arrostiti;
–Insalata di peperoni arrostiti salmone e avocado ricetta light;
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