Crostata morbida al cioccolato fondente e nocciole…
Qualche giorno fa navigando un po’ su facebook, tra le varie sponsorizzazioni, l’algoritmo mi ha mostrato un dolce chiamato “crostata morbida lindt”. Non vi nego che la curiosità e la continua ricerca di dolci golosi da preparare, mi hanno spinto a leggere la ricetta, scoprendo praticamente che questo dolce sta spopolando sul web e che la “crostata morbida lindt” non è altro che una preparazione al cioccolato, farcita con una ganache realizzata con le famose praline al latte della nota marca.
La ricetta è vero, mi ha colpito, ma non avendo a casa le praline, l’ho modificata un po’ a modo mio, personalizzandola del tutto e aggiungendo alla fine una chicca in più costituita dalle nocciole.
Non vi dico alla fine che delizia è saltata fuori e che bontà, la ganache vellutata e setosa, il contrasto croccante dato dalle nocciole e la base fantastica, dalla consistenza mista tra brawnies e una torta al cioccolato, hanno sedotto tutti!
Curiosi vero? Andiamo in cucina a prepararla insieme, perché se la crostata lindt è buona, questa mia versione è eccezionale!!
- Energia 417,50 (Kcal)
- Carboidrati 30,53 (g) di cui Zuccheri 13,17 (g)
- Proteine 9,09 (g)
- Grassi 29,76 (g) di cui saturi 15,65 (g)di cui insaturi 13,14 (g)
- Fibre 5,70 (g)
- Sodio 30,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Crostata morbida al cioccolato fondente e nocciole: ingredienti…
Per la base della crostata morbida
- 150 gcioccolato fondente
- 50 gburro
- 3uova (grandi)
- 110 gzucchero
- 120 gfarina 00
- 1 cucchiainolievito chimico in polvere (colmo)
- 1 bustinavanillina
Per la ganache
- 200 gpanna fresca liquida
- 130 gcioccolato fondente (o quello che preferite)
- 80 gnocciole
Strumenti
- Sbattitore
- Stampo furbo da 22 cm per crostate
Crostata morbida al cioccolato fondente e nocciole: preparazione
In una ciotola unite il cioccolato e il burro, passate 90 secondi al microonde, quindi mescolate per sciogliere bene tutto.
Montate le uova con lo zucchero, ottenuto un composto leggero e spumoso unite il cioccolato fuso con il burro.
Lavorate qualche secondo e unite la farina, il lievito e la vanillina.
Versate il composto in uno stampo furbo per crostata, meglio se antiaderente, io ho usato uno simile a questo: stampo furbo 22cm.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti, ma fai la prova stecchino prima di sfornare.
Intanto che la crostata cuoce, tritate le nocciole e scaldate la panna fino a sfiorare il bollore.
Unite il cioccolato alla panna (potete usare anche quella da cucina) e ottenuto un composto fluido e uniforma, aggiungete circa 50g di granella appena tritata.
Sfornate la torta, lasciatela intiepidire e sformate.
Lasciate intiepidire un po’ o lasciate freddare se avete tempo, e versatevi sopra la ganache.
Decorate a piacere e riponete in frigo per almeno tre ore, o fino a che la ganache non si sarà addensata.
Servite o conservate in frigo fino al momento di gustarla.
Si conserva bene per 3-4 giorni chiusa in un contenitore adatto, ma lasciatela acclimatare almeno mezz’ora fuori dal frigo, prima di servirla.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Crostata con ganache al cioccolato fondente fragole e kiwi;
–Crostata pistacchio ricotta e cioccolato bianco;
–Crostata con crema di castagne al cioccolato fondente;
Per realizzare questa ricetta puoi usare una planetaria o uno sbattitore o un frullatore ad immersione con accessorio per montare. Ti potrebbe anche servire una spatola lecca pentola in silicone.
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“In questa ricetta vi è presenza di alcuni link di affiliazione, su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Si tratta comunque di semplici suggerimenti d’acquisto, senza alcun vincolo”.
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