Creme caramel ricetta infallibile…
Oggi prepareremo insieme una ricetta classica che è sempre un piacere da gustare, un dolce di origine spagnola, nonostante l’evidente nome francese, che ci permette, se fatto bene di fare un figurone con pochi ingredienti, semplici ed economici: il creme caramel!
Una crema delicatissima da gustare fredda e al cucchiaio, che causa davvero dipendenza!
Curiosi? Ecco la ricetta, seguitela per bene ed il risultato sarà successo assicurato!
Ingredienti
- 100 gPanna fresca liquida
- 250 gLatte intero
- 2Uova grandi
- 1Tuorlo
- 75 gZucchero
- 1 bustinaVanillina
- q.b.Scorza d’arancia
- 100 gZucchero (per la finitura)
Preparazione
Portate il latte, nel quale avete messo in infusione un pezzo di scorza d’arancia, a sfiorare il bollore, lasciate raffreddare.
Sbattete delicatamente le uova e il tuorlo con lo zucchero, evitando il più possibile di incorporare aria.
Mischiate la panna al latte (se non avete la fresca liquida, utilizzate pure quella da cucina), poi delicatamente versatela sui tuorli, aggiungete la vanillina e mescolate.
Preparate il caramello:
in una padella dal fondo spesso versate lo zucchero e qualche cucchiaio d’acqua, lasciate bollire, lo zucchero prima si imbiondirà poi diventera di un bel colore ambrato, delicatamente e facendo attenzione a NON USTIONARVI, distribuite un po’ di caramello su ogni stampo.
Io ho utilizzato gli stampi in alluminio per babà, il vetro o la ceramica potrebbero creparsi alle alte temperature dello zucchero.
Passate diverse volte il composto di latte e uova attraverso le maglie strette di un colino, eliminare le bolle è indispensabile per un dolce esteticamente perfetto, poi riempite gli stampi.
Posizionate il tutto in una teglia e versatevi dell’acqua calda bollente.
Cuocete per 45 minuti in forno statico a 160°C.
Sfornate, lasciate raffreddare e riponete in frigo per qualche ora.
Prima di servire, staccate delicatamente i bordi del creme caramel dallo stampo e rivoltate il dolce nel piatto che preferite.
Portate in tavola.
Grazie del tempo che mi avete dedicato, spero che la ricetta vi sia piaciuta e vi invito a visitare la mia pagina facebook , dove troverete molte idee stuzzicanti e se lascerete il vostro like resterete aggiornati su tante nuove e golose preparazioni!
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Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Panna cotta al pistacchio e crema alla nocciola;
Scegliete delle uova di ottima qualità, l’odore dell’uovo infatti potrebbe essere fastidioso.
