Versate in una casseruola un bicchiere colmo di acqua. Aggiungete un cucchiaino di olio extravergine e portate a bollore. Spegnete la fiamma e unite il cous cous facendo in modo che venga ricoperto dall’acqua. Lasciatelo riposare per il tempo indicato sulla confezione poi con una forchetta sgranatelo e trasferitelo in una ciotola. Conditelo con il pesto sciolto con un cucchiaio di acqua, mescolate per bene e tenete da parte.