Giusto per il Gusto

Questo week-end ho preparato dei deliziosi panini all’anice verde. Ne avevo ancora qualche grammo da consumare da quando ci ho preparato la ciambella anice e caffè e ne ho approfittato per farci questi panini.Ho optato per una lunga lievitazione quindi l’utilizzo del lievito madre con l’aggiunta di 1g di lievito di birra a dare uno…

Era da tempo che volevo realizzare i panini incamiciati, non solo perché buonissimi come d’altronde tutto il pane ma anche per la loro bellezza. In realtà le pagnotte incamiciate hanno una copertura liscia che si apre in cottura mentre per i miei panini io ho scelto un decoro a rete che vedo più adatto alle…

Finalmente, dopo tanto sperimentare ho trovato le dosi giuste per le pagnotte casalinghe con il lievito madre.Lo ammetto mi sto appassionando alla preparazione dei lievitati salati, non che io disdegni i dolci sia chiaro, ma da sempre ho una smodata preferenza per pane e pizza. Ho scoperto da poco l’eccellenza del lievito madre per queste…