di Roberta Mancini
” Che sapore avrà il giallo del Tarassaco? E le sfumature bianche e blu delle Viole di cosa sapranno?E l”arancione della Calendula, il viola della Malva, l’azzurro della Borragine e il rosa dei Gerani che aroma avranno?Chissà quanto saranno amari i petali dei fiori di …
Da qualche mese mi sto dedicando alla panificazione. Da quando ho provato il lievito madre a coltura liquida ottengo dei risultati fantastici che mi regalano tante soddisfazioni e sento il desiderio di sperimentare nuovi tipi di pane e diverse tecniche.Questa settimana ho realizzato una pagnotta …
Ispirata dalla mia amica Michela del blog Cioccolato e Lamponi grande panificatrice oggi ho preparato una pagnottina a lievitazione naturale utilizzando per la prima volta un lievito a coltura liquida (LI.CO.LI) al posto del mio classico pasta madre. Devo sinceramente dire che lo trovo molto …
La Corona Bordolese, nella lingua madre Couronne Bordelaise è un pane francese molto buono e scenografico. guardandolo a prima vista può sembrare difficile da fare ma in realtà non è affatto. Uniche doti richieste sono un pizzico di pazienza attenzione nel seguire i passaggi.L’impasto i …
Una delle ricette autunnali più amata in assoluto è la schiacciata all’uva.Da settembre si inizia a trovare dai fruttivendoli e negli ipermercati l’uva nera povera di semi ideale per realizzare questa focaccia poco dolce e tanto buona.Per realizzare questa ricetta ho scelto di utilizzare il …
Ero da molto tempo incuriosita dal pane cotto in pentola, e avendo trovato una buona offerta per l’acquisto della pentola in ghisa mi sono decisa ad acquistarla e provarlo.Questa pentola smaltata è strepitosa, non solo per poter cuocere il pane in più modi, che proverò …
I maritozzi romani sono uno dei dolci che mi hanno accompagnata nell’infanzia, i miei nonni essendone ghiotti li compravano ogni fine settimana. Ricordo che all’epoca ne mangiavo soltanto la farcitura di panna montata lasciando tutto il resto; inutile dire che crescendo ho imparato ad apprezzare …
Non vi dico bugie, preparare in casa il panettone con la pasta madre è difficile ma non impossibile.Gli anni scorsi intimorita dalla lunga lievitazione e dai tanti passaggi per realizzarlo ho optato per il panettone classico veloce e per quello con il lievito madre disidratato …
Lasciatemelo dire, l’impasto di questi cornetti salati semi integrali è strepitoso, profumato, soffice. Non poteri essere più soddisfatta.Non ditemi che a voi non è mai capitato di invitare gli amici per un pranzo informale ed essere in ansia al momento di decidere cosa cucinare. Per …
Pandoro al pistacchio, un impasto al cacao aromatizzato all’arancia sposa una golosissima glassa al pistacchio. Fa gola vero?Lo ammetto ragazzi, mangio volentieri anche il panettone ma faccio parte del team Pandoro e per onorarlo quest’anno per Natale ho voluto realizzare questa versione davvero speciale e …
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