Cornetti salati semi integrali

Lasciatemelo dire, l’impasto di questi cornetti salati semi integrali è strepitoso, profumato, soffice. Non poteri essere più soddisfatta.
Non ditemi che a voi non è mai capitato di invitare gli amici per un pranzo informale ed essere in ansia al momento di decidere cosa cucinare.
Per me è una consuetudine è più semplice scegliere il menù delle feste!
A capodanno sarà di pesce, magari dei bicchierini di baccalà, patate e pomodori secchi, a Natale un mare e monti, a Ferragosto fichi, prosciutto e caprino ma per il fine settimana tra amici fatico a deidermi.
Per quel che riguarda la scelta di primi piatti, secondi e dolce il problema non si pone ma sorgono mille perplessità al momento di decidere l’antipasto.
Istintivamente penso subito a salumi e formaggi, poi inizio ad avere il dubbio che sia ” il solito antipasto” che forse sarebbe meglio una sorta di ricco aperitivo con spizzichini vari, salatini, patatine, olive, pizzette e via dicendo.
Ma no, mi dico, un aperitivo abbondante sazierebbe troppo… ben, allora vada per salumi e formaggi, ma quali e con cosa accompagnarli? Pane, grissini, pizza?
Insomma la mia indecisione regna sovrana in queste occasioni.
Ho scoperto però in questi giorni un impasto della rosticceria siciliana fantastico che ho voluto provare immediatamente per realizzare questi cornetti salati.
La ricetta base è di Simona Durante che ho però modificato per adattarla alle mie esigenze.
Volendo ottenere come risultato finale dei piccoli cornetti rustici da poter farcire con ogni ben di Dio ho deciso di utilizzare due tipi di farina, una w 260 e una manitoba integrale. Ho aumentato di un grammo il lievito e aggiunto dei semi misti per far si che l’aspetto di questi cornetti fosse ancora più campagnolo.
Il risultato è stato eccellente e so già che accompagneranno spesso i miei buffet e no solo perchè l’impasto si presta bene come base di più preparazioni.
Dunque, se avete ospiti e volete stupirli, amici da coccolare, festicciole con i bimbi o volete organizzare un brunch in famiglia questi cornetti salati saranno quello sfizio speciale che farà la differenza.
Provateli e mi darete ragione.