di Roberta Mancini
La panzanella croccante è un’interpretazione personale della strepitosa panzanella toscana. La ricetta originale di questo piatto vuole il pane casereccio toscano vecchio di 2-3 giorni, bagnato nell’acqua, sbriciolato e unito al condimento di pomodori, cetrioli, cipolle, basilico e aggiunta di ingredienti come tonno e olive …
I malloreddus con germogli e pesto di ravanello sono un ottimo primo piatto, estivo, semplice e veloce da preparare. Ho preparato per questo primo un gustoso pesto di foglie di ravanello, tipico della cucina di recupero perché proprio non mi piace sprecare in cucina. Un …
Muffin ciocco-pistacchio una assoluta delizia per la colazione del fine settimana. Semplicissimi da preparare pronti in circa mezz’ora o poco più questi bocconcini golosi sono portatori sani di gusto e buon umore. Inutile ch’io vi dica quanto vanno a ruba, tra adulti e bambini questi …
Uno dei piatti estivi gustosi e veloci che preparo con molta soddisfazione sono gli spaghetti di soia con avocado e verdure. Come il cous cous leggero al timo sono uno di quei piatti facili che prepari senza fatica. Un piatto semplice, pronto in appena 15 …
Il pesto di foglie di ravanello è uno dei pesti della cucina di riciclo, quella che ci permette di non sprecare o gettar via nulla. Io ho da poco scoperto che con le foglie di questo ortaggio sono commestibili, come anche quelle delle carote e …
Non c’è di meglio in estate di una buonissima e fresca macedonia tropicale per rinfrescarsi con qualcosa di gustoso e leggero.Io spesso ci pranzo perché soffrendo molto il caldo un po’ ho poca voglia di mettermi davanti ai fornelli e un po’ mi passa l’appetito …
Il filetto di salmone al timo è uno dei secondi di pesce più buoni, semplici e salutari che io conosca. Si prepara in pochissimo tempo, è leggero, gustoso, profumato, delicato. I filetti sono molto versatili, si accompagnano bene ad ogni tipo di verdure e ortaggi …
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