Pesto al limone
Pesto al limone 🍋
Un pesto fresco ed estivo fatto con i limoni (scorza e succo), pinoli, pecorino, olio extravergine d’oliva e basilico. Eccellente come condimento per un piatto di pasta fredda oppure per condire delle bruschette. Una ricetta molto semplice e veloce da preparare in pochissimi minuti. Lo potete preparare in largo anticipo e tenerla in un recipiente chiuso ermeticamente in frigo.
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Ingredienti per il pesto al limone:
Strumenti
Passaggi
La preparazione del pesto al limone è molto semplice e veloce e non necessità di cottura, guardate il video QUI.
Per prima cosa laviamo accuratamente la buccia dei limoni (dobbiamo utilizzare i limoni biologici non trattati) e poi tagliamo il piĂą sottile possibile, rimuovendo la parte bianca. Mettiamo le bucce ottenute nel frullatore. Aggiungiamo i pinoli, il basilico, il succo di limone spremuto
(la quantità va in base al vostro gusto, io ho usato 1 limone e mezzo). Mettiamo l’olio, il pecorino grattugiato, un po’ di sale
frulliamo bene per qualche minuto. Se non lo utilizziamo subito mettiamo il pesto ottenuto in un contenitore di vetro richiudibile ermeticamente e lo conserviamo in frigo per qualche giorno.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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