15 Luglio 2025

Cheesecake alle More (senza cottura)

Name: Cheesecake alle More (senza cottura)
Prep time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g biscotti; 120 g burro; 100 g more; 300 g ricotta; 10 g gelatina in fogli; 100 ml panna da montare; 20 ml liquore; 120 g zucchero; 250 g more; 20 ml acqua; 5 g gelatina in fogli; 50 g zucchero

Cheesecake alle More (senza cottura)

Una cheesecake fresca e golosa, perfetta per l’estate! Questa ricetta unisce la dolcezza e il sapore intenso delle more in due consistenze irresistibili: all’interno della crema vellutata e nella copertura in gelatina, per un’esplosione di gusto ad ogni morso. È un dolce senza cottura, facile e veloce da preparare, ideale quando non si vuole accendere il forno. Perfetta come dessert di fine pasto, per una merenda speciale o da servire in occasioni come compleanni e feste. Insomma, ogni scusa è buona per gustarla… e sì, le more si sentono eccome! 😄

Se vi piacciono le more provate anche queste ricette:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo4 Ore
Porzioni8/10
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti per la cheesecake alle more:

(stampo 20 cm)

per la base:

250 g biscotti

120 g burro

per la crema:

100 g more

300 g ricotta

10 g gelatina in fogli

100 ml panna da montare

20 ml liquore

120 g zucchero

per la gelatina di more:

250 g more

20 ml acqua

5 g gelatina in fogli

50 g zucchero

Strumenti

Passaggi

La preparazione della cheesecake alle more (senza cottura) semplicissima guardate il video QUI.

Preparazione base:

Per prima cosa tritiamo i biscotti e li uniamo al burro fuso. Mettiamo il composto ottenuto nello stampo e compattiamo bene.

Mettiamo in frigo per circa 30 minuti.

Preparazione crema:

Mettiamo le more, lo zucchero, la ricotta, la panna e frulliamo. Strizziamo la gelatina precedentemente messa a mollo in acqua fredda,

aggiungiamo il liquore e la facciamo sciogliere sul fuoco o in microonde. L’aggiungiamo al composto e frulliamo ancora per qualche secondo per amalgamare bene tutto. Mettiamo il composto ottenuto sopra la base di biscotti, livelliamo e mettiamo in frigo per qualche ora.

Preparazione gelatina di more:

In un tegamino mettiamo le more, lo zucchero, l’acqua e facciamo cuocere per qualche minuto poi frulliamo il composto con un frullatore ad immersione. A fuoco spento aggiungiamo la gelatina precedentemente idratata e mischiamo.

Aspettiamo qualche minuto per far intiepidire il composto poi lo mettiamo sopra la cheesecake. Cospargiamo e livelliamo e mettiamo in frigo per un’ altra oretta!