Ingredienti: (per una persona)
Insalatina novella
radicchio cicorino
una cipolla di Tropea
70 gr. di formaggio primo sale
una mela gala
sale fino
pepe nero macinato
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di aceto di vino rosso
Pulire e lavare l’insalata e il radicchio togliendo a quest’ultimo la radice, affettare sottilmente la cipolla, tagliare a dadini il primosale e a fette la mela dopo averla sbucciata.
Mettere verdura, mela e formaggio in un’insalatiera e condire con un’emulsione preparata a parte, con olio extravergine di oliva, pepe, sale e aceto.
Una fettina di pane tostato a completare il piatto e….la linea è salva!