Insalata salvalinea

Questa insalata salvalinea è nata di lunedì, dopo un week end di carnevale a base di frittelle e krapfen…….Verdura fresca, mela e formaggio magro, hanno dato vita ad un piatto unico che, con poche calorie, ha placato la fame, pur nutrendo in modo completo e salutare…..

Insalata salavalinea-Così cucino io

Ingredienti: (per una persona)

Insalatina novella

radicchio cicorino

una cipolla di Tropea

70 gr. di formaggio primo sale

una mela gala

sale fino

pepe nero macinato

q.b. di olio extravergine di oliva

q.b. di aceto di vino rosso

Pulire e lavare l’insalata e il radicchio togliendo a quest’ultimo la radice, affettare sottilmente la cipolla, tagliare a dadini il primosale e a fette la mela dopo averla sbucciata.

Mettere verdura, mela e formaggio in un’insalatiera e condire con un’emulsione preparata a parte, con olio extravergine di oliva, pepe, sale e aceto.

Una fettina di pane tostato a completare il piatto e….la linea è salva!

 

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