Krapfen alla crema

Carnevale: gran parata di maschere e gran parata di dolci fritti. Ieri ho fatto i Krapfen alla crema, una vera delizia.

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

250 gr. di manitoba

80 gr. di burro morbido

75 gr. di zucchero

sale

buccia grattugiata di limone

vanillina

125  gr. di latte + 125 gr. di acqua

1 bustina di lievito di birra liofilizzato

olio di semi di girasole per friggere

Crema pasticcera

Mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il burro, le uova e gli aromi nell’impastatrice e avviare il programma impasto aggiungendo, man mano, l’acqua e il latte tiepidi. Far riposare in un luogo caldo per circa 2 ore. Riprendere l’impasto e stenderlo, con il matterello, ad un cm. di altezza. Ritagliare con il coppapasta (o con un bicchiere) dei dischi del diametro di 7-8 cm., coprire con un tovagliolo e far riposare finchè raddoppiano di volume. Friggere i dischi in olio caldo, scolarli su carta assorbente e, una volta raffeddati, farcirli con la crema pasticcera, utilizzando la sac a poche con il beccuccio lungo infilato di lato.

Partecipo al contest di Tina e Silvana:

 

14 commenti su “Krapfen alla crema

  1. lericetteditina il said:

    Ma che belli!!immagino solo il superbo sapore!!brava elena

  2. mamma mi che belli..e chissà che bontà..se ti va passa da me..io ho postato le frittelle di riso..

  3. accipicchia che golosità, ancora non li ho fatti, ho paura di mangiarli tutti in un sol boccone!

  4. accipicchia che golosità, ancora non li ho fatti, ho paura di mangiarli tutti in un sol boccone!

  5. che buone…. le ho fatte anch’io ma le ho tagliate basse e in cottura non si sono gonfiate!!!! buona serata
    p.s.: ma hai una maschera x il carnevale? mi piacerebbe tanto venire x il carnevale ,ma la massa mi fa paura!forse il prossimo annoo magari faccio un giro in primavera….ti faccio un fischio 🙂

  6. @ Grazia: No, una volta mi vestivo in maschera; adesso è impossibile girare per Venezia in questo periodo. Troppa confusione, troppa gente. Pensa che noi veneziani ci rintaniamo in casa durante i giorni clou del carnevale! C’è chi sceglie di andare in montagna o in vacanza proprio in questo periodo……….per evitare la confusione. Buona serata anche a te

  7. A riguardarli mettono ancora più voglia, stavolta mi sa che li faccio sul serio!!!
    Ciao buon inizio settimana.

  8. Dai Ornella falli e fatti una bella scorpacciata! Ma sbrigati, la Quaresima è alle porte…..Buona serata

Lascia un commento