Insalata di fagiolini e patate novelle

Un’insalata semplice semplice…….fagiolini e patate, tutto cotto a vapore con un’aggiunta, a piacere, di carote o rape. Un sano e leggero contorno a qualsiasi secondo piatto.

Ho pulito i fagiolini, pelato le patate e tagliate a dadi,  tagliato a rondelle le carote e a pezzi le rape. Ho cotto  tutto a vapore, in pentola a pressione, per 10 minuti dal sibilo.

Ho mescolato fagiolini e patate assieme e diviso l’insalata in 2 ciotole;  in una ho aggiunto le carote nell’altra le rape.

Ho condito le mie verdure così preparate, con  un’emulsione di olio extravergine di oliva, pepe nero, sale e poco aceto balsamico.

 

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