Bevarasse saltae (cape o vongole in padella)
Bevarasse saltae. A Venezia si dice saltae, a Chioggia si chiamano in cassopipa. Praticamente vongole fatte aprire in padella con il... Continua »
Tag: pepe nero
Bocconcini di pollo alla curcuma e sesamo nero
Bocconcini di pollo alla curcuma e sesamo nero. Piatto leggero, adatto ad una dieta, ma allegro e saporito…. Carne bianca... Continua »
Risotto melone e prosciutto
Oggi Risotto melone e prosciutto. Con gli stessi ingredienti dell’antipasto estivo per eccellenza, ho preparato un risotto che, servito nel guscio... Continua »
Orata in cartoccio aromatico
Un pugno di profumate erbette aromatiche fresche, qualche oliva taggiasca e qualche cappero per insaporire 2 orate pescate da poco più... Continua »
Spaghetti neri zucchine e capesante
Oggi ricetta sfiziosa. Spaghetti neri – al nero di seppia – con zucchine e capesante. L’abbinamento sia di gusto che cromatico è perfetto. La preparazione è semplice, ma... Continua »
Gnocchetti al tartufo
Ogni volta che vado a Gubbio, torno con un bagaglio dedicato alle specialità del luogo. Il tartufo fa da padrone…….Oggi, come... Continua »
Capelonghe saltae (ricetta tradizionale veneta)
Capelonghe saltae ( ricetta tradizionale veneta). Praticamente cannolicchi in padella. Piattino sfizioso come antipasto per un pranzo a base di... Continua »
Granceola alla veneziana
La granceola alla veneziana semplicemente condita con olio e limone è uno degli antipasti più pregiati e raffinati della nostra... Continua »
Salmone al pepe rosa (ricetta light)
Periodo post Natale, periodo di diete, di piatti leggeri e poco calorici, prima di entrare in pieno Carnevale. Questo piatto,... Continua »
Insalata di radicchio rosso tardivo e noci
Piena stagione per il radicchio rosso tardivo di Treviso. Assai versatile, si presta a molte preparazioni, dall’antipasto al dolce (eh... Continua »
Crema di piselli spezzati (ricetta regionale)
Una saporita crema di piselli secchi (spezzati). Il brodo di spezzati, come li chiamiamo qui nel Veneto, può diventare minestra,... Continua »
Penne integrali gorgonzola e noci (versione finger food)
Gorgonzola e noci: un abbinamento perfetto. Le penne integrali Cavalieri condite semplicemente con questi ingredienti sono veramente un piatto speciale.... Continua »
Insalata di fagiolini e patate novelle
Un’insalata semplice semplice…….fagiolini e patate, tutto cotto a vapore con un’aggiunta, a piacere, di carote o rape. Un sano e... Continua »
Bigoli in salsa (seconda versione)
Ripropongo, per il contest di Olio e Aceto, Rimettiamole in gioco, i miei mitici bigoli in salsa. Preciso che i... Continua »
Spaghettini con le cape longhe
Spaghettini con le cape longhe. Le cape longhe – così chiamiamo in veneto i cannolicchi – sono squisite, come antipasto, ... Continua »
Spaghetti con l’aringa affumicata
Tengo sempre in frigorifero una riserva di aringa affumicata che metto a pezzetti in un vasetto con olio extravergine di... Continua »
Trofie agli asparagi e bufala
Buonissime le trofie. Oggi le ho condite con un sughetto semplicissimo di asparagi, completando il piatto con dadini di mozzarella... Continua »