Bevarasse saltae (cape o vongole in padella)
Bevarasse saltae. A Venezia si dice saltae, a Chioggia si chiamano in cassopipa. Praticamente vongole fatte aprire in padella…
Semplicità e tradizione in tavola
Tag: pepe nero
Bocconcini di pollo alla curcuma e sesamo nero
Bocconcini di pollo alla curcuma e sesamo nero. Piatto leggero, adatto ad una dieta, ma allegro e saporito….…
Risotto melone e prosciutto
Oggi Risotto melone e prosciutto. Con gli stessi ingredienti dell’antipasto estivo per eccellenza, ho preparato un risotto che, servito…
Orata in cartoccio aromatico
Un pugno di profumate erbette aromatiche fresche, qualche oliva taggiasca e qualche cappero per insaporire 2 orate pescate da…
Spaghetti neri zucchine e capesante
Oggi ricetta sfiziosa. Spaghetti neri – al nero di seppia – con zucchine e capesante. L’abbinamento sia di gusto che cromatico è perfetto. La preparazione è…
Gnocchetti al tartufo
Ogni volta che vado a Gubbio, torno con un bagaglio dedicato alle specialità del luogo. Il tartufo fa da…
Capelonghe saltae (ricetta tradizionale veneta)
Capelonghe saltae ( ricetta tradizionale veneta). Praticamente cannolicchi in padella. Piattino sfizioso come antipasto per un pranzo a…
Granceola alla veneziana
La granceola alla veneziana semplicemente condita con olio e limone è uno degli antipasti più pregiati e raffinati…
Salmone al pepe rosa (ricetta light)
Periodo post Natale, periodo di diete, di piatti leggeri e poco calorici, prima di entrare in pieno Carnevale.…
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Insalata di radicchio rosso tardivo e noci
Piena stagione per il radicchio rosso tardivo di Treviso. Assai versatile, si presta a molte preparazioni, dall’antipasto al…
Crema di piselli spezzati (ricetta regionale)
Una saporita crema di piselli secchi (spezzati). Il brodo di spezzati, come li chiamiamo qui nel Veneto, può…
Penne integrali gorgonzola e noci (versione finger food)
Gorgonzola e noci: un abbinamento perfetto. Le penne integrali Cavalieri condite semplicemente con questi ingredienti sono veramente un…
Insalata di fagiolini e patate novelle
Un’insalata semplice semplice…….fagiolini e patate, tutto cotto a vapore con un’aggiunta, a piacere, di carote o rape. Un…
Bigoli in salsa (seconda versione)
Ripropongo, per il contest di Olio e Aceto, Rimettiamole in gioco, i miei mitici bigoli in salsa. Preciso…
Spaghettini con le cape longhe
Spaghettini con le cape longhe. Le cape longhe – così chiamiamo in veneto i cannolicchi – sono squisite,…
Spaghetti con l’aringa affumicata
Tengo sempre in frigorifero una riserva di aringa affumicata che metto a pezzetti in un vasetto con olio…
Trofie agli asparagi e bufala
Buonissime le trofie. Oggi le ho condite con un sughetto semplicissimo di asparagi, completando il piatto con dadini…
