Ecco un’altra invitante proposta per mantenersi leggeri ma con gusto. Una bellissima polpettina di pollo e tacchino con panatura di pistacchio di bronte. Vediamo subito ingredienti e procedimento.
INGREDIENTI:
- 500 grammi di carne macinata di pollo e tacchino;
- 1 cavolo;
- 350 grammi di pistacchi tritati;
- 2 uova (1 uovo intero + 1 albume);
- 100 grammi di olive bianche e nere;
- 2 scalogni;
- sale, pepe e prezzemolo q.b
PREPARAZIONE:
Mettete in ammollo il pane raffermo. Quando sarà morbido, unite la mollica alla carne precedentemente salata e pepata e un uovo, impastate il tutto e, prendendo un po’ di impasto alla volta, ricavate delle polpette di grandezza media. Passate le polpettine nell’albume e poi nella panatura di pistacchio. Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Lavate il cavolo. Bollitelo e ripassatelo in padella con le olive. Solo a cottura ultimata, aggiungete un pò di pepe bianco e del prezzemolo.
Mentre le polpette cuociono preparate il cavolo, lavatelo, bollitelo e ripassatelo in padella con le olive e lo scalogno affettato sottilmente. Solo a cottura ultimata, aggiungete un pò di pepe bianco e del prezzemolo
Intanto le polpette saranno cotte!Uniamole al cavolo precedentemente impiattato e sediamoci a tavola!
Una ricetta per grandi e piccini,leggera ma gustosa.
Buon appetito!
