Stamattina ho preparato la torta sette vasetti. E’ un plum cake semplicissimo da preparare dove, al posto delle dosi in grammi, sono indicati il numero di vasetti da utilizzare per dosare gli ingredienti.
La mia versione prevede l’utilizzo di yogurt intero al caffè (vasetto da 125 grammi) ma voi potete utilizzare lo yogurt che preferite e arricchire il plum cake con frutta secca, scaglie di cioccolato, uvetta ect. Prepariamolo insieme!
INGREDIENTI
- 1 vasetto di yogurt da 125 gr. (io al caffè!);
- 2 vasetti di zucchero semolato;
- 1 vasetto di olio di semi;
- 3 uova;
- 2 vasetti di farina;
- 1 vasetto di fecola;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- buccia di limone q.b.
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate lo yogurt con le uova e lo zucchero aiutandovi con un frullino elettrico. Setacciate la farina e aggiungetela man mano all’impasto, utilizzando sempre le fruste elettriche (quelle per montare!).
Aggiungete a filo l’olio di semi e, da ultimo il lievito e la buccia di limone grattugiata. Imburrate e infarinate uno stampo da 22/24 cm. Infornate a 180° per 45 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare.
NB: se gradite potete realizzare una versione “variegata al cioccolato”. Dopo aver aggiunto il lievito all’impasto base prelevatene un mestolo e lavoratelo con un cucchiaio da tavola di cioccolato amaro in polvere.
Biscotti inzupposi senza olio di palma!
Alzi la mano chi di voi non ha mai visto la pubblicità dei biscotti “inzupposi” mulino bianco! Putroppo, per quanto buonissimi, molto spesso i biscotti industriali sono preparati con l’olio di palma, ultimamente nell’occhio del ciclone per i presunti danni che potrebbe arrecare alla salute.
Gironzolando qua e là sul web ho trovato la ricetta degli inzupposi senza olio di palma, certo non si può esattamente dire che siano light, ma sicuramente rappresentano un alimento sano e genuino che potrete gustare – senza troppi problemi – a colazione!
Potete prepararli anche con metà farina integrale (e metà farina 00) e zucchero di canna. Prepariamoli insieme!
INGREDIENTI:
- 500 g farina 00 (potete anche optare per 250 gr. di farina 00 e 250 gr. di farina integrale!);
- 200 gr zucchero semolato (per l’impasto, consideratene altri 50 gr come “panatura” del biscotto crudo);
- 70 gr. olio di semi;
- 60 gr latte;
- 2 uova;
- 1 bustina lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO:
Impastate insieme tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti, ppi formate dei rotolini di pasta e tagliateli della lunghezza desiderata, passateli nello zucchero semolato.
Infornate a 180° per 15 minuti o comunque fino a doratura.
NB: potete conservare i vostri biscottoni in una scatola di latta, in una biscottiera o… in un contenitore di plastica col coperchio rivestito di carta forno!
A presto 🙂
Gnocchi di patate viola su fonduta di formaggio con zucchine croccanti
Ingredienti:
– 400 grammi di patate viola
– 1 uovo
– 100 grammi di farina
– sale q.b
– 100 grammi di formaggio a scelta ( asiago,fontina,caciotta)
– mezzo bicchiere di panna fresca non zuccherata
– mezzo bicchiere di latte
– 3 zucchine
Difficoltà : media
Tempo: 60 minuti
Prima di tutto prepariamo l’impasto per gli gnocchi. Le patate viola, necessitano di meno farina rispetto a quelle classiche. Per questo motivo, è importante che nel momento in cui iniziate a fare l’impasto, vi regoliate personalmente per la quantità della farina. Il procedimento è quello classico: bollire le patate viola, sbucciarle, schiacchiare con uno schiacciapatate e unirvi la farina e un uovo fino a quando l’impasto non sarà liscio e compatto. Dividete il composto ottenuto in tante piccole parti che assottiglierete per creare i vostri gnocchi. Per evitare che gli gnocchi si attacchino al vassoio, ricopritelo di fecola di patate.
Adesso è il momento della crema. Mettete in un tegame i 100 grammi di formaggio a scelta e unitevi mezzobicchiere di panna fresca e mezzo bicchiere di latte ( la quantità di latte e panna varia a seconda del formaggio che vi servirà). Quando il formaggio sta per sciogliersi, girate il tutto con una frusta cucina per ottenere un composto cremoso e senza grumi.
Per quanto riguarda le zucchine, sarà necessario soltanto tagliarle sottilmente in forma circolare e friggerle per conferire quella croccantezza che serve al piatto.
E adesso il momento più creativo: quello dell’impiattamento! Ovviamente la presentazione di un piatto è molto personale. Rispettate solo una regola: un impiattamento stellato presuppone una quantità dispari di elementi.Io ho scelto di mettere prima la fonduta, poi vi ho adagiato con una pinza, gli gnocchi delicatamente altrimenti si rompono. Successivamente sempre con la pinza ho sistemato le zucchine croccanti. Et voilà! Un piatto buono, appetitoso e che vi farà fare decisamente bella figura!
