Le fragole sono di stagione e buonissime in questo periodo, proprio per questo oggi vi propongo la ricetta per preparare un freschissimo sorbetto.
Il sorbetto di fragole è un dessert buono e dal gusto delicato, rappresenta un’ottima alternativa al gelato perchè rispetto a quest’ultimo è molto più leggero, dato che non prevede l’utilizzo nè di latte nè di panna. Il sorbetto alla fragola è quindi perfetto anche per chi ha intolleranze a questi ingredienti.
Potete prepararlo anche senza gelatiera, avendo cura di utlizzare una ciotola in alluminio e di adoperare frutta molto fredda. Il risultato sarà più laborioso ma anche più soddisfacente!
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 350 gr. di fragole;
- 125 gr. di zucchero semolato;
- 150 ml di acqua;
- 2 cucchiai di limoncello.
PREPARAZIONE
Versate in un tegame 150 ml di acqua, aggiungete lo zucchero e fate bollire oer 4-5 minuti (o comunque fino allo scioglimento dello zucchero) mescolando.
Lavate rapidamente le fragole in acqua molto fredda asciugatele, eliminate il picciolo e frullatele brevemente unitamente al limoncello.
Passate le fragole con un colino e aggiungetevi lo scioppo ormai freddo, amalgamando il tutto accuratamente. Trasferite il composto in una ciotola di alluminio e ponetela in freezer.
Trascorse 2 ore tirate il sorbetto fuori dal freezer e mescolatelo, poi riponetelo nuovamente nel freezer per 1 ora ancora.
Trascorso il tempo necessario, togliete il sorbetto dal freezer e mettetelo nel frullatore o robot da cucina alla massima velocità fino ad ottenere una crema densa.
Servite il sorbetto guarnito con alcune foglioline di menta o con fragole affettate.
NB: se prevedete di servire il sorbetto ai bambini sostituite il limoncello con il succo di mezzo limone!
Pesche sciroppate con ricotta
Le pesche sciroppate con mousse di ricotta rappresentano un dessert goloso e non eccessivamente calorico, è velocissimo da preparare e non richiede cottura… è ideale per soddisfare quelle voglie di dolce che possono venirci ogni tanto o per tutte quelle volte in cui vogliamo un dessert senza sentirci troppo in colpa, prepariamole insieme!
INGREDIENTI (per 6 persone)
- 900 gr. di pesche sciroppate;
- 300 gr. di ricotta romana;
- 100 gr. di frutti di bosco (fragole, mirtilli o lamponi);
- 50 gr. di pistacchi pelati;
- 70 gr. di zucchero semolato
PREPARAZIONE
Setacciate la ricotta e mescolatela con 50 grammi di zucchero. Sgocciolate le pesche dallo sciroppo e appoggiatele su un piatto da portata con la parte tagliata rivolta verso l’alto, farcitele – aiutandovi con una sac a poche – di ricotta.
Lavate i frutti di bosco, sgocciolateli e asciugateli poi, con l’ausilio di un minipimer, frullateli insieme allo zucchero rimasto.
Decorate le pesche con la salsina ai frutti di bosco e i pistacchi tritati.
Colazione in 5 minuti con lo yogurt parfait!
Buongiorno, finalmente è venerdì!
Oggi vi propongo un bellissimo – e buonissimo – yogurt parfait. Si tratta di una preparazione a base di yogurt, frutta a pezzi e cereali.
A volte non ci si pensa, ma le (noiose) cose che mangiamo a colazione possono trasformarsi in pietanze golose e colorate, che appagano il gusto e la vista. Non ci vuole molto per godersi questa ottima coppa di salute, prepariamola insieme!
INGREDIENTI (per 1 coppa)
- 1 vasetto di yogurt magro (io il magro 0.1 muller);
- 5 fragole;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 30 gr di cereali integrali (io ho usato i fitness nestlè!)
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate a cubetti le fragole, zuccheratele leggermente.
Inserite in un bicchiere – o in una ciotola – gli ingredienti seguendo questo ordine: 1 cucchiaino di yogurt, 1 cucchiano di fragole, 1 cucchiano di muesli fino a terminare tutti gli ingredienti e avendo cura di lasciare un po’ di fragole per la guarnizione esterna.
A presto 🙂
Panna cotta light alle fragole
Buongiorno e buon lunedì!
riprendiamo la tradizione delle ricette light e rivisitate. Oggi vi propongo questa bellissima panna cotta alle fragole.
So a cosa state pensando: la panna cotta non è light! Ebbene la mia panna cotta è una finta panna cotta a base di yogurt bianco magro zuccherato con miele e servito con una deliziosa composta di fragole. Spero vi piaccia questa idea, secondo me è perfetta quando si ha voglia di un dessert e si è a dieta!
INGREDIENTI (per 3 coppe)
- 200 gr. yogurt bianco magro (io ho usato la crema di yogurt muller 0.1);
- 100 gr. latte parzialmente scremato;
- 2 cucchiai di miele;
- 2 fogli di colla di pesce;
- 250 gr. di fragole;
- 1 bustina di vanillina;
- zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Mettete a bagno i fogli di gelatina in una ciotola d’acqua fredda. Fate intiepidire il latte e scioglietevi il miele, incorporate i fogli di gelatina ammollati e strizzati bene mescolando finché non si dissolvono completamente. Aggiungete lo yogurt e la vanillina.
Riempite con il composto dei bicchieri o delle coppe per 2/3 della loro capacità, sigillateli con la pellicola e metteteli in frigo per qualche ora.
Sciacquate le fragole, tagliatele a cubetti e mettetele in un pentolino. Fatele cuocere a fuoco vivace per cinque minuti, mescolando in continuazione finché non saranno dissolte.
Quando le fragole si saranno raffreddate disponetele sopra lo yogurt e mettetele in frigorifero a rassodare per un po’. Servite con una leggera spolverata di zucchero a velo.
A presto 🙂
Cubotti di frozen yogurt: una fresca pausa!
Buon sabato a tutti!
Oggi vi propongo una merenda a base di frozen yogurt con fragole e mirtilli. Il frozen yogurt è semplicissimo da preparare in casa ed è molto versatile: potete utilizzare tutti i gusti di yogurt che preferite, aggiungervi frutta o muesli.
Non si tratta di una preparazione light in quanto ho usato lo yogurt intero e un po’ di panna fresca, per ottenere un frozen yogurt più cremoso… ma, in fin dei conti, che fa!? Un piccolo piacere ogni tanto non fa male!
INGREDIENTI
- 400 gr. yogurt al cocco;
- 120 gr. di panna fresca;
- 12 fragole mature;
- 100 gr mirtilli;
- 1 cucchiano di zucchero.
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate a cubetti le fragole, unite lo zucchero e mettele da parte. Montate la panna in un recipiente ben freddo. Versate lo yogurt in una ciotola e amalgamatelo alla panna – mescolando il tutto con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto – facendo attenzione a non smontarla. Aggiungete le fragole e i mirtilli, mescolate delicatamente per evitare che questi si rompano.
Versate il composto in una teglia di alluminio da 6 porzioni e riponete in freezer per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti prendete il composto dal freezer, rimescolatelo, tagliatelo a cubotti e infilzateli con stecche da gelato, rimettete il composto in freezer e lasciatelo rassodare per almeno 4 ore.
NB: io non aggiungo zucchero alla panna tuttavia, se preferite addolcirla, potete aggiungere 70 gr. di zucchero semolato.
A presto 🙂
Smoothie alle fragole
Dopo gli stravizi di ieri stamattina si deve obbligatoriamente bruciare!!
Prima dell’allenamento non c’è niente di meglio di uno smoothie: un frullato fresco e cremoso a base di frutta.
Oggi vi propongo un golosissimo – e facilissimo – smoothie alle fragole. Prossimamente ve ne proporrò anche a base di verdure e ortaggi: puro detox!
Nel mio smoothie – visto che lo prenderò prima di andare a correre – ho aggiunto yogurt greco magro e miele. Spero vi piaccia, prepariamolo insieme!
INGREDIENTI:
- 6 o 7 fragole grandi;
- mezza banana;
- 60 gr. di yogurt greco con lo 0% di grassi;
- 1 cucchiaino di miele;
- ghiaccio q.b.
PREPARAZIONE:
lavate e tagliate a cubetti le fragole, tagliate a rondelle la banana e mettete tutto nel frullatore con il miele, lo yogurt e i cubetti di ghiaccio. Frullate il tutto e servite.
Buon allenamento e buona giornata, a presto 🙂