Le pesche sciroppate con mousse di ricotta rappresentano un dessert goloso e non eccessivamente calorico, è velocissimo da preparare e non richiede cottura… è ideale per soddisfare quelle voglie di dolce che possono venirci ogni tanto o per tutte quelle volte in cui vogliamo un dessert senza sentirci troppo in colpa, prepariamole insieme!
INGREDIENTI (per 6 persone)
- 900 gr. di pesche sciroppate;
- 300 gr. di ricotta romana;
- 100 gr. di frutti di bosco (fragole, mirtilli o lamponi);
- 50 gr. di pistacchi pelati;
- 70 gr. di zucchero semolato
PREPARAZIONE
Setacciate la ricotta e mescolatela con 50 grammi di zucchero. Sgocciolate le pesche dallo sciroppo e appoggiatele su un piatto da portata con la parte tagliata rivolta verso l’alto, farcitele – aiutandovi con una sac a poche – di ricotta.
Lavate i frutti di bosco, sgocciolateli e asciugateli poi, con l’ausilio di un minipimer, frullateli insieme allo zucchero rimasto.
Decorate le pesche con la salsina ai frutti di bosco e i pistacchi tritati.
