Salve, amici
recentemente ho acquistato, in un negozio della catena “Tiger”, un bellissimo timbro per biscotti. Visto che amo smangiucchiare un biscotto quando prendo il caffè ho deciso di utilizzarlo e di preparare dei biscotti simili ai tarallucci del Mulino Bianco.
Il risultato sono i tarallucci made with love, prepariamoli insieme!
INGREDIENTI
- 500g di farina 00;
- 200g di zucchero;
- 100g di burro morbido;
- 3 uova (due per l’impasto, uno per spennellare);
- 1 cucchiaio di miele;
- una bustina di lievito;
- un pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema ben montata. Mescolando unire gli altri ingredienti, lasciando per ultimi farina e lievito.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare i biscotti con uno stampo o con un bicchierino.
Spennellate i biscotti con l’uovo sbattuto. Foderate una teglia di carta forno e riponetevi i biscotti, infornate in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti o, comunque, fino a doratura.
Torta sette vasetti
Stamattina ho preparato la torta sette vasetti. E’ un plum cake semplicissimo da preparare dove, al posto delle dosi in grammi, sono indicati il numero di vasetti da utilizzare per dosare gli ingredienti.
La mia versione prevede l’utilizzo di yogurt intero al caffè (vasetto da 125 grammi) ma voi potete utilizzare lo yogurt che preferite e arricchire il plum cake con frutta secca, scaglie di cioccolato, uvetta ect. Prepariamolo insieme!
INGREDIENTI
- 1 vasetto di yogurt da 125 gr. (io al caffè!);
- 2 vasetti di zucchero semolato;
- 1 vasetto di olio di semi;
- 3 uova;
- 2 vasetti di farina;
- 1 vasetto di fecola;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- buccia di limone q.b.
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate lo yogurt con le uova e lo zucchero aiutandovi con un frullino elettrico. Setacciate la farina e aggiungetela man mano all’impasto, utilizzando sempre le fruste elettriche (quelle per montare!).
Aggiungete a filo l’olio di semi e, da ultimo il lievito e la buccia di limone grattugiata. Imburrate e infarinate uno stampo da 22/24 cm. Infornate a 180° per 45 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare.
NB: se gradite potete realizzare una versione “variegata al cioccolato”. Dopo aver aggiunto il lievito all’impasto base prelevatene un mestolo e lavoratelo con un cucchiaio da tavola di cioccolato amaro in polvere.
Cookies alle bacche di goji
Le bacche di goji sono un frutto esotico noto con il nome di Lycium Barbarum appartenente alla famiglia delle solanacee, hanno proprietà antiinfiammatorie e si dice che abbiano un forte potere antiossidante.
Di certo le bacche di goji hanno un alto contenuto di vitamine (3 volte superiore a quelle contenute in una arancia), sono fonte di betacarotene, minerali e oligoelementi.
Le bacche di goji si possono aggiungere ad insalate o a piatti a base di carne e pesce e primi ed essere sostituite ai frutti rossi in molti dolci. Oggi vi propongo, a tal proposito, la ricetta dei cookies alle bacche di goji, perfetti per la colazione o per uno sfizio serale!
INGREDIENTI*
- 400 gr di farina 00;
- 200 gr di zucchero di canna;
- 1/2 bicchiere di olio di semi;
- 3 uova;
- 40 gr di bacche di goji;
- 1/2 bustina di lievito per dolci.
*per ottenere dei biscotti più “ricchi” potete aggiungere all’impasto anche 40 gr. di noci tritate
PREPARAZIONE
mettete in ammollo le bacche di goji in un bicchiere di acqua (o un succo di frutta, o liquore a vostra scelta).
Nel frattempo unite le uova allo zucchero e all’olio, unendo quindi le bacche di goji non appena ammollate e ben strizzate.
Setacciate il lievito e unitelo insieme alla farina al composto di uova e zucchero ottenendo una consistenza simile a quella della pasta frolla. Formate con le mani due filoncini e tagliate i biscotti dandogli una forma rotonda, poi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per 15/20 minuti (ricordate che i tempi di cottura sono indicativi, visto che ogni forno è diverso!).
Girelle veloci al cioccolato
Chi ha detto che ci vuole un secolo per preparare un dolce per la colazione?
Se avete in casa del pan tramezzino, della nutella o crema al cioccolato potete preparare velocissimamente queste girelle furbe senza cottura, sporcando solo un coltello e una spatola! Prepariamole insieme!
INGREDIENTI:
- 2 o 3 fette di pan tramezzino;
- nutella o crema al cioccolato q.b.;
- 50 gr. di cioccolato fondente al 70%.
PREPARAZIONE
Stendete le fette di pan tramezzino su un po’ di pellicola da cucina e spalmatevi la nutella od il cioccolato secondo la quantità da voi desiderata. Chiudete le fette per creare una girella e richiudetele all’interno della pellicola trasparente e lasciatele riposare per circa 20/25 minuti.
Trascorsi il tempo necessario sciogliete il cioccolato al microonde. Estraete le girelle dalla pellicola e tagliatele a fette, immergete il fondo delle stesse nel cioccolato sciolto e lasciarele asciugare con la parte cioccolatosa verso l’alto.
Tenete in frigo qualche minuto prima di servire e…. buona colazione!
NB: se ne avete potete spolverizzare la parte cioccolatosa delle girelle con della farina di cocco!
Colazione in 5 minuti con lo yogurt parfait!
Buongiorno, finalmente è venerdì!
Oggi vi propongo un bellissimo – e buonissimo – yogurt parfait. Si tratta di una preparazione a base di yogurt, frutta a pezzi e cereali.
A volte non ci si pensa, ma le (noiose) cose che mangiamo a colazione possono trasformarsi in pietanze golose e colorate, che appagano il gusto e la vista. Non ci vuole molto per godersi questa ottima coppa di salute, prepariamola insieme!
INGREDIENTI (per 1 coppa)
- 1 vasetto di yogurt magro (io il magro 0.1 muller);
- 5 fragole;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 30 gr di cereali integrali (io ho usato i fitness nestlè!)
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate a cubetti le fragole, zuccheratele leggermente.
Inserite in un bicchiere – o in una ciotola – gli ingredienti seguendo questo ordine: 1 cucchiaino di yogurt, 1 cucchiano di fragole, 1 cucchiano di muesli fino a terminare tutti gli ingredienti e avendo cura di lasciare un po’ di fragole per la guarnizione esterna.
A presto 🙂
Pancake integrali: una colazione da campioni!
Buongiorno!
oggi vi propongo un’idea per una “colazione da campioni” ma senza pensieri: i pancake con farina integrale. Una ricetta rivisitata senza grassi aggiunti, solo una minima quantità di olio.I pancake ricordano un po’ le crepes francesi, ma sono più piccoli e spessi. Prepararli è molto semplice e, per guarnirli, potrete dare sfogo alla vostra fantasia io li ho spalmati con una golosa marmellata alle pesche e mandorle che ho comprato in un mercatino coldiretti, la prossima volta li guarnirò con miele e banane!
INGREDIENTI (per 8-10 pancake)
- 200 gr di farina integrale
- 300 ml di acqua fredda
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di vanillina
- 2 cucchiaini d’olio
PREPARAZIONE
In una ciotola versate l’acqua fredda e unite a poco a poco la farina setacciata. Mescolate energicamente con una frusta. Unite lo zucchero di canna, il lievito per dolci, la vanillina e un cucchiaino d’olio. Amalgamate bene gli ingredienti. La pastella deve risultare piuttosto liquida, quindi, se serve, aggiungete ancora un po’ d’acqua.
Riscaldate un padellino antiaderente e ungetelo – aiutandovi con un pennellino da cucina – con un po’ di olio, versatevi due cucchiaiate e mezza di composto versandolo sempre al centro. Regolate la fiamma per evitare di bruciare il pancake, appena comincia a fare i buchetti rigiratelo con una paletta cercando di staccare prima tutto il bordo intorno, fate cuocere per un’altra manciata di secondi.
Guarniteli come preferite e buona colazione!
A presto 🙂
Mug cake: una dolce colazione in 5 minuti!
Buongiorno a tutti!
Al mattino, si sa, è difficile carburare. Oggi è un giorno di festa e possiamo prenderci anche qualche minuto in più per gustare un’ottima colazione. Non vi sto proponendo di spignattare tra forno e fornelli per ore e ore ma di usare il vostro utlissimo microonde per preparare una deliziosa e profumata “mug cake”.
La mug cake (= torta in tazza) si prepara in pochissimi minuti e si cuoce in ancor meno, saranno sufficienti 4 minuti di cottura per avere una torta morbida, 3 minuti per una consistenza tipo da soufflé e 5 minuti per una torta dalla consistenza più asciutta, tipo quelle per accompagnare il té.
Prepariamola insieme 🙂 !
INGREDIENTI (per due tazze)
- 4 cucchiai di farina 00;
- 4 cucchiai di zucchero semolato;
- 4 cucchiai di cacao amaro;
- 1 uovo intero (potete ometterlo se siete vegani!);
- 3 cucchiai di latte intero (potete sostituirlo con latte di riso o soia per rendere la ricetta vegan);
- 50 gr di olio di mais;
- 1 pizzico di lievito per dolci;
- zucchero a velo q.b..
PROCEDIMENTO
Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao ed un pizzico di lievito e mescolate un po’ gli ingredienti secchi. Aggiungete agli ingredienti secchi il latte, l’olio e l’uovo e mescolate il tutto. Suddividete il preparato in due tazze, resistenti al calore, ed infornatele al microonde a 800Watt (o in forno preriscaldato a 180°) per 4 minuti (3 per una consistenza tipo soufflé, 5 per una consistenza più asciutta).
Sfornate – senza scottarvi! – e servite la vostra mug cake con una leggera spolverata di zucchero a velo o con panna montata.
Buona colazione e buona giornata 🙂
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