Peperoni e patate al forno è un piatto che profuma di semplicità e amore per gli ingredienti buoni. Quelli che si trovano facilmente, ma che sanno trasformarsi in qualcosa di speciale con il giusto tocco. In questa versione, ho voluto esaltare ogni singolo sapore, lasciando che fossero le materie prime a parlare.
Ho scelto dei peperoni rossi carnosi, dolci e succosi, perfetti per dare colore e sapore al piatto. Le patate, tagliate a pezzi come si faceva una volta, diventano dorate e croccanti sui bordi, morbide all’interno. Poi ho aggiunto rametti di rosmarino fresco, per quel profumo che riempie la cucina e ti fa venire fame ancora prima di sfornare.
Un pizzico abbondante di origano secco, un tocco di prezzemolo secco, uno spicchio d’aglio e un bel giro generoso di olio extravergine d’oliva. Il sale, quanto basta, a risvegliare tutti i sapori senza coprirli. Nessun passaggio complicato: solo tagliare, condire e infornare. E il forno fa il resto.
È proprio questo che amo dei peperoni e patate al forno: la loro autenticità. Non servono tecniche da chef, solo buoni ingredienti e voglia di portare in tavola qualcosa che sappia di casa. È il contorno perfetto per ogni stagione, ma anche uno di quei piatti che potresti mangiare da solo con una fetta di pane accanto e sentirti felice.
Prepararli è un gesto d’amore semplice, che racconta molto più di mille parole. E ogni volta che li cucino, il profumo che invade la cucina mi ricorda perché amo così tanto stare ai fornelli.
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Ingredienti per Peperoni e patate al forno
- Energia 328,29 (Kcal)
- Carboidrati 57,13 (g) di cui Zuccheri 11,58 (g)
- Proteine 7,57 (g)
- Grassi 10,13 (g) di cui saturi 1,54 (g)di cui insaturi 0,55 (g)
- Fibre 10,87 (g)
- Sodio 29,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dei Peperoni e patate al forno
Lava e asciuga i peperoni; tagliali a strisce, eliminando i filamenti interni ei i semi.
Pela le patate e tagliale in pezzi non troppo piccoli.
Trasferisci tutto su una teglia, ricoperta con un foglio di carta forno, e condisci con sale, origano, prezzemolo, rosmarino e olio. In ultimo aggiungi lo spicchio d’aglio.
Cuoci le verdure in forno già caldo a 200°, per 35 minuti. A metà cottura mescola i peperoni e le patate.
Conservazione di patate e peperoni cotti al forno
I peperoni e patate al forno si conservano benissimo! Se avanzano (anche se è difficile!), potete riporli in un contenitore ermetico e tenerli in frigo per 2-3 giorni. Vi consiglio di scaldarli in forno o in padella, così torneranno belli croccanti fuori e morbidi dentro. Evitate il microonde, se possibile: rende le patate un pò gommose e toglie quella magia della rosolatura.
Se volete prepararli in anticipo, potete tagliare e condire tutto la sera prima, conservare in frigo e infornare il giorno dopo. Comodissimo!
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FAQ
Posso usare peperoni di altri colori?
Sì! Io ho usato i rossi perché li adoro per la loro dolcezza, ma potete tranquillamente mescolare rossi, gialli e verdi per un piatto ancora più colorato.
Le patate vanno sbollentate prima?
No, in questa ricetta non serve. Tagliandole a pezzi non troppo grandi, cuociono perfettamente in forno insieme ai peperoni.
Posso aggiungere la cipolla?
Certo! Una cipolla rossa, affettata sottilmente, darà un tocco in più di sapore e dolcezza. Basta mescolarla con gli altri ingredienti in teglia.
Si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Sì, anche se io resto affezionata al forno tradizionale per la cottura lenta e profumata. Se usate la friggitrice ad aria, tenete la temperatura intorno ai 180°C e mescolate di tanto in tanto: in 20-25 minuti dovrebbero essere pronti!
Dosi variate per porzioni