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Peperoni con capperi e aceto balsamico

Peperoni con capperi e aceto balsamico: ecco una ricettina davvero stuzzicante. Dire peperoni è sinonimo di gusto e sapore, di ricette estive e di convivialità. Parlare di peperoni fa subito pensare a lunghe tavolate con vassoi ricolmi di odorosi peperoni ripieni, o  in agrodolce, o arrostiti. Molte, infatti,  sono le ricette a base di peperoni e tutte buonissime. Io vi propongo di provarli con l’aceto balsamico ed i capperi, sono una vera gioia per il palato. E che profumino emanano! Questa è una preparazione facile, semplice e gustosa, a base di ingredienti semplici e freschi.  Un piatto che potete servire come contorno o come antipasto. In entrambi i casi vi assicuro che finiranno in un secondo! Vi consiglio di eliminare bene i filamenti interni ed i semi, in modo che i peperoni risultino più digeribili. Bene passiamo alla spiegazione di questo piatto delizioso.

peperoni con capperi e aceto balsamico

Peperoni con capperi e aceto balsamico

Ingredienti per 4 persone:

6 peperoni (rossi, gialli e verdi)

2 cucchiai di capperi

40 ml di aceto balsamico

40 ml di olio extravergine d’oliva

1 cipolla

1 manciata di prezzemolo tritato

sale fino

Preparazione:

Lavate i peperoni, asciugateli accuratamente con un canovaccio, eliminate il picciolo e tagliateli a metà. Eliminate i semi ed i filamenti interni; tagliateli a spicchi (1). Disponete gli spicchi di peperone in una  padella ed  unite l’olio, l’aceto balsamico , la cipolla affettata ed il sale (2). Fate cuocere per  25 minuti, a fuoco moderato, fin quando i peperoni non siano teneri (3). Aggiungete i capperi, dissalati e strizzati, mescolate bene e fate insaporire per altri 5 minuti (4). Infine, spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Peperoni con capperi e aceto balsamico collage 1

Potete servire i peperoni con capperi e aceto balsamico sia caldi che tiepidi, come antipasto o contorno. Buoni vero?

Buon appetito!!!

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