I fagottini di pizza con scarola sono deliziosi e saporiti scrigni di pasta lievitata. Da servire come piatto unico sia a pranzo che a cena, o in versione mini per uno sfizioso antipasto, sono molto facili da preparare.
Vi occorrerà procurarvi un rotolo di pasta per pizza già stesa, scarola, olive e capperi e la magia è fatta. In un battibaleno preparerete dei fagottini irresistibili, che fanno venire l’acquolina al solo guardarli.
In questa ricetta non ho usato mozzarella, ma potete aggiungerla se la gradite.
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Ingredienti per Fagottini di pizza con scarola
Preparazione dei Fagottini di pizza con scarola
Pulite i cespi di scarola, eliminando le foglie esterne più dure e il gambo terroso. Passate le foglie sotto il getto dell’acqua fresca e ponetele in un tegame con poca acqua e un pizzico di sale.
Portate la pentola sul fuoco e cuocete fin quando le foglie non saranno tenere. Scolate e strizzate bene.
In una padella fate imbiondire lo spicchio d’aglio con l’olio evo. Unite la scarola tagliuzzata e il sale. Quindi, fate insaporire per un paio di minuti.
Ora aggiungete anche le olive snocciolate e i capperi; cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti. Infine, togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire la scarola.
Stendete la base per pizza e ritagliate sei quadrati.
Distribuite su ognuno di essi un cucchiaio abbondante di scarola farcita e richiudeteli, formando dei triangoli. Premete bene i bordi con le dita , ripiegateli verso l’alto e rifinite con i rebbi di una forchetta.
Disponete i fagottini di pizza su una teglia, foderata con carta forno, e spennellate la superficie con un poco di olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°, per 15-20 minuti.
Consigli per i Fagottini di pizza con scarola.
1) Potete aggiungere della mozzarella o della provola al ripieno per renderlo ancora più ricco e filante.
2) Se le gradite, potete unire qualche alice sott’olio (due o tre). In questo caso, fate sbriciolare le alici, prima di cuocere la scarola, e procede come da ricetta.
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Note
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