La crostata di tagliolini bianca
La crostata di tagliolini bianca è un timballo di pasta davvero delizioso, ricco di carne, prosciutto, besciamella e parmigiano. Si può fare sia rossa con il ragù, sia bianca con la besciamella. E’ una ricetta che si cucina soprattutto la domenica, proprio perché richiede tempo ed è bella sostanziosa. Quando…
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Il ragù dei poveri
Lo chiamano da sempre il ragù dei poveri perché si fa con gli avanzi della pelle di maiale, ovvero le cotiche, pezzi di scarto nelle macellerie, spesso date in regalo. E’ un pezzo molto grasso, perciò vi consigliamo di non abusarne, ma è ottimo per cucinare un ragù dei poveri…
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Tagliatelle alla genovese
Le tagliatelle alla genovese sono un primo piatto nato a Napoli in epoca aragonese. La zona del porto partenopeo era ricca di osterie. Una di queste creò la famosa Genovese, forse dal nome del cuoco dell’epoca. E’ un primo di carne che si prepara o con la gallinella di maiale…
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Pasta al forno bianca con melanzane
La domenica è il giorno della pasta al forno bianca con melanzane, un primo piatto della tradizione siciliana, rivisitata alla napoletana. Le melanzane sono una di quelle verdure che stanno bene con tutto e in questa preparazione il sapore è valorizzato dalla besciamella e dal prosciutto crudo al forno. Se…
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Pasta veloce alla Philadelphia
Se non sapete cosa cucinare e non volete impazzire perché i troppi impegni non vi danno tregua, allora abbiamo la soluzione a tutti i vostri problemi culinari: la pasta veloce alla Philadelphia con tacchino e salvia. Una vera delizia, leggera e nutritiva grazie alle proteine del tacchino e alla cremosità…
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Pasta giallo oro, salvia e salsiccia
In una delle nostre avventure culinarie in tour a casa di amici, abbiamo sperimentato questa gustosa ricetta: pasta giallo oro salvia e salsiccia. L’abbiamo provata prima con gli spaghetti e poi con le farfallone, entrambi i tipi di pasta hanno dato ottimi risultati. E a tavola c’è anche chi ha…
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