Lo Zenzero candito e lo Sciroppo di zenzero senza zucchero

Lo zenzero candito e lo sciroppo di zenzero senza zucchero è un tocca sano a tutti gli effetti sia per i principi salutari che vi elencherò in seguito e sia per l’assenza di zucchero bianco che non fà bene per niente alla salute infatti questo zenzero e lo sciroppo sono stati preparati solo con l’aggiunta della Stevia una pianta consigliata per zuccherare per chi ha problemi di diabete o per chi segue un regime alimentare in quanto è naturale al 100% e quindi non ci sono nessun tipo di saccarina etc…

Lo zenzero è dunque un rimedio per la nausea, la cinetosi e anche un antiinfiammatorio e aiuta il sistema immunitario.

Questa ricetta è veramente facile da preparare e da portare con se in un sacchetto in borsa e da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata.

Lo zenzero candito e lo Sciroppo di zenzero senza zucchero

Ingredienti per lo zenzero candito e lo sciroppo di zenzero

• 225 g di zenzero a fette sottili
• 3 tazze di acqua
• 300 g di zucchero di stevia granurale
• Zucchero di stevia q.b per la copertura finale

Preparazione dello zenzero candito senza zucchero:

• In una pentola coperta, portate l’acqua a ebollizione.
• Aggiungete i pezzi di zenzero lo zucchero di stevia e coprite.
• Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per cinque minuti.
• Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 20 minuti.
• Filtrate lo zenzero dall’acqua senza però buttare l’acqua che ci servirà per la preparazione dello sciroppo di zenzero dopo.
• Riscaldate il forno a 200 gradi
• Disponete le fette di zenzero in una pirofila di  vetro.
• Mettete la teglia in forno fino a quando le fette si saranno  quasi asciugate ma non si dovranno seccare o bruciacchiare dovranno restare ancora gommose.
• Lasciatele raffreddare.
• Girate lo zenzero raffreddato leggermente nello  zucchero di stevia. Conservate lo zenzero candito in un contenitore ermetico per un massimo di due mesi.

Preparazione dello sciroppo di zenzero:

Mettete l’acqua dove avete filtrato lo zenzero sul fuoco a fiamma bassa e fatelo ridurre fino a quando diventerà di consistenza e di colore mielato.

Lo sciroppo di zenzero è perfetto per dolcificare tè e tisane.

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