Gaufre ricetta originale belga

I gaufre ricetta originale belga perchè l’ho avuta da una mia carissima amica belga che da anni concorriamo con i nostri figli tra i vafler norvegesi (per la ricetta clicca quì) a cui i suoi figli naturalmente ne vanno matti…(l’erba del vicino è più verde…come si dice) e i tradizionali gaufres belgi che i miei figli adorano….;)

Per preparare questi gaufres naturalmente dovete munirvi di una piastra elettrica per gaufre..io l’ho comprata a poco prezzo un pò di anni fà e non è tanto diversa da quella dei vafler norvegesi..la differenza è la forma tipica quadrata e lo spessore in altezza, infatti i gaufres sono il doppio di spessore di quelli norvegesi….più spazio per mettere la nutella dicono i miei figli…;) L’altra differenza e che non c’è latte e l’impasto è più compatto e corposo e poi si deve mettere in frigo per consolidare e riposare almeno 4 ore. Andiamo dunque alla ricetta….

Gaufre ricetta originale belga

Ingredienti:

• 6 uova
• 1/2 kg di farina
• 250 g di margarina o burro (io ho usato il burro che li rende ancora più croccanti)
• 320 g di zucchero
• 2 cucchiaini di vaniglia o 2 bustine di vaniglina
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

• Per prima cosa montate gli albumi a neve con il pizzico di sale che aiuterà a farli montare veramente solidi fermi e compatti (vedere la figura).
• Metteteli da parte e iniziate a sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Dovete sbatterli fino a che non risultino spumosi e chiari.
• Sciogliete il burro (io l’ho messo nel microonde 1 minuto).
• Aggiungete la farina setacciata piano piano alternando con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo ed in fine gli albumi montati a neve precedentemente.
• Mettetela a riposare coperta con della carta pellicola in frigo per almeno 4-5 ore.
• Una mezzoretta prima del tempo trascorso dell’impasto iniziate ad accendere la piastra, aiuterà a farli cuocere bene e in modo facile.
• Per prepararli bisogna imburrare la piastra con un pezzettino di burro per il primo gaufre. Mettete una bella cucchiaiata abbondante d’impasto, chiudete e aspettate che si cuociano. (leggete le istruzioni della vostra piastra elettrica, sono tutte un pò diverse ma sono tutte facili da usare…basta prenderci la mano… 😉

Buona merenda o colazione con i deliziosi gaufres belgi!!! 🙂

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