Insalata di baccalà e cipolle, basta con il solito aglio! Dovrete semplicemente tagliare delle cipolle a julienne, a rondelle, o come più vi garba, metterle in acqua per una mezz’ora, scolarle ed aggiungerle al baccalà lessato e spinato. Unite poi sale, olive verdi, prezzemolo ed olio evo in abbondanza, senza limone. Avrò scoperto l’uovo di Colombo? Forse sì, magari no…..però provate e fatemi sapere….. Potete usare le cipolle anche per altre insalate di pesce, col merluzzo, ad esempio, una volta spurgate saranno più digeribili, avranno perso il sapore pungente ed arricchiranno il pesce, se poi avete cipolline novelle, meglio ancora.
