La pizza senza impasto è uno dei metodi più semplici e veloci per preparare la pizza in casa, l’impasto non si lavora a lungo ma si procede per gradi. Ha una lievitazione di circa 6 ore, non servono pieghe ma si lavora tutto con un cucchiaio di legno in una ciotola.
Anche chi non ha mai preparato la pizza e desidera provarci per la prima volta riuscirà a sfornare una pizza bel lievitata, buonissima! Ricetta ottima anche per realizzare la pizza fritta o la pizza montanara.
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Ingredienti pizza senza impasto
Strumenti utili
Per la pizza senza impasto servono
Pizza senza impasto procedimento
Per preparare la pizza senza impasto versare la farina all’interno di una ciotola capiente, unire il lievito sbriciolato e l’acqua.
Mescolare tutto con un cucchiaio di legno facendo assorbire tutta la farina
Se risulta più comodo utilizzare le mani per creare un composto omogeneo.
Coprire e lasciar riposare 15 minuti. Trascorso questo tempo unire l’olio ed il sale, incorporare questi ingredienti sempre girando con il cucchiaio di legno; La particolarità di questa lavorazione sta proprio nell’utilizzo del cucchiaio e non delle mani. E’ un impasto molto idratato si lavora facilmente.
Dopo aver incorporato bene il tutto coprire e lasciar lievitare almeno sei ore, fino al raddoppio. In alternativa è possibile impastare e mettere i frigo la sera prima.
Trascorso il tempo di riposo minimo di dei ore dividere l’impasto per due teglie piccole oppure utilizzare una teglia di circa 40 x 30 cm oleata. Versare l’impasto all’interno allargando con mani umide.
Condire con passata di pomodoro, olio e sale, io aggiungo sempre anche prosciutto a cubetti.
Cuocere per circa 15 -20 minuti in forno già caldo a 220 gradi. Aggiungere provola o fiordilatte tagliato a pezzi e tamponato con carta da cucina gli ultimi 5 minuti
Lasciare in forno ancora 5 minuti.
A presto con la video ricetta! Intanto ecco il post per le amiche che mi seguono su Facebook e instagram.
Ricetta vista qui
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