I biscotti alla ricotta con gocce di cioccolato sono preparati con la base di pasta frolla alla ricotta senza olio e burro. Una base leggera che regala biscotti morbidi e golosi ottimi da inzuppare nel latte o da gustare con un buon caffè come i frollini senza burro e i biscotti alla ricotta e limone
Questi biscottini sono nati da un’idea semplice per utilizzare il cioccolato e visto che la ricotta è un ingrediente apprezzato in molti dolci come la torta ricotta e cioccolato o la torta cremosa di ricotta , ho deciso di utilizzarla per una pasta frolla provando questi dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro.
La consistenza è meno friabile della classica frolla per l’assenza di burro e olio, risulta comunque piacevole ed è adatta a chi ama sperimentare ricette nuove.
Questa ricetta non pretende di essere light ma semplicemente alternativa alla classica frolla.
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Ingredienti Biscotti alla ricotta e cioccolato senza olio e burro
Strumenti
Passaggi Biscotti alla ricotta e cioccolato senza olio e burro
Preparare l’impasto con ingredienti non freddi di frigo, basta lasciarli fuori almeno 30 minuti.
Unire ricotta zucchero e lavorare il composto, aggiungere l’uovo, aromi a piacere (io ho utilizzato estratto di vaniglia)
Lavorare il tutto con una frusta a mano o con fruste elettriche e aggiungere la farina setacciata con il lievito, compattare tutto sul piano da lavoro
Tagliare a pezzi il cioccolato ed unirlo al composto incorporato tutto con l’aiuto di un tarocco formare un filone largo circa 7 cm
Tagliare a tocchetti di circa 1 o 2 cm e appiattire. Poggiare su teglia con carta forno o tappetino in silicone lavabile e riutilizzabile. Cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti fino a quando i biscotti risultano ben dorati.
Lasciarli raffreddare bene spolverare con zucchero e velo e buona colazione, merenda o pausa caffè!
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