Le polpette di carne senza uova in friggitrice ad aria sono croccanti e dorate come le polpette di carne classiche fritte che preparano le nonne e le mamme ma digeribili e leggere.
Ho preparato le mie polpette a base di carne trita mista di bovino e suino [chiedila magra] insaporita con pangrattato integrale e parmigiano, senza uova e le ho cotte in friggitrice ad aria.
In alternativa puoi utilizzare carne trita di petto di pollo o di petto di tacchino.
Sfiziose, sono la gioia di grandi e piccini.
Da servire semplici o accompagnate con salsa di pomodoro fatta in casa.
Una tira l’altra!
Se non disponi di una friggitrice ad aria puoi cuocerle in padella.
Ingredienti
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Strumenti
Preparazione
In una ciotola, versa:
• la carne;
• il pangrattato integrale;
• il formaggio grattugiato;
• aglio [facoltativo];
• sale;
• pepe;
• prezzemolo;
e amalgama gli ingredienti.
Prepara un piatto piano o un vassoio.
Per ottenere delle polpette quanto più uguali tra loro io utilizzo un misurino da 7,5 g o da 15 g secondo le dimensioni desiderate.
Con le mani forma delle palline, schiacciale leggermente [risulteranno più croccanti] e sistemale sul piatto o sul vassoio.
Ungi le mani con un po’ di olio di oliva e ripassa le polpette una ad una.
Cottura in friggitrice ad aria
Segui le istruzioni [temperatura e tempi] indicate nel manuale d’uso del tuo elettrodomestico.
Procedimento con la mia friggitrice ad aria Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• imposta la temperatura a 180° C;
• preriscalda per 5 minuti;
• versa un goccio di olio su un tovagliolo di carta e olea l’accessorio griglia;
• estrai il cestello, adagia l’accessorio griglia al suo interno e sistemaci sopra le polpette;
• cuoci per 7 minuti;
• estrai il cestello;
• gira delicatamente le polpette;
• prosegui la cottura per 7 minuti.
Estrai il cestello, verifica la cottura e se desideri prolunga fino al grado di croccantezza e di doratura desiderato scuotendo il cestello o girando le polpette se e quando necessario.
Le tue polpette di carne senza uova in friggitrice ad aria sono pronte.
Buon appetito!
Da servire semplici o accompagnate con salsa di pomodoro fatta in casa.
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Grazie.
Dosi variate per porzioni
