Ho cucinato le cosce di pollo in friggitrice ad aria: croccanti e dorate fuori e morbide e succulente all’interno proprio come fritte ma senza utilizzo di olio.
Leggere, senza pelle.
E porti in tavola un secondo piatto gustoso perfetto per tutta la famiglia senza complicarti la vita.
Se non disponi di una friggitrice ad aria o se preferisci puoi cuocerle in forno.
Potrebbe interessarti:
Ingredienti
Acquisto del pollo giallo.
Scegli delle cosce di pollo di pezzatura medio–piccola e chiedi al macellaio di separarle in sovracosce e fusi e di eliminarne la pelle: la pelle del pollo è molto grassa per cui è opportuno toglierla prima di cucinarlo.
Strumenti suggeriti
Se non disponi di una friggitrice ad aria o se preferisci puoi cuocerle in forno.
Preparazione
Sicurezza alimentare
Quando si maneggia il pollo crudo è importante seguire alcune semplici regole di sicurezza alimentare che aiutano a evitare contaminazioni e a cucinare in modo sicuro.
Lavare il pollo crudo non elimina i batteri.
La cottura completa è l’unico metodo efficace per eliminare eventuali batteri presenti nella carne.
Per approfondire l’argomento leggi l’articolo cliccando sul seguente link: perché non lavare il pollo crudo | le 4 regole per cucinarlo in sicurezza.
Pollo
Irrora sovracosce e fusi di pollo con succo di limone [o succo di arancia] – o in alternativa con vino bianco.
Condisci con un insaporitore per carne a base di sale ed erbe aromatiche.
Cosce di pollo in friggitrice ad aria
Segui le istruzioni – programma, temperatura e tempi – indicate nel manuale d’uso del tuo elettrodomestico.
Verifica di tanto in tanto il grado di cottura.
Procedimento con la mia friggitrice ad aria Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
– imposta la temperatura a 200°C;
– preriscalda per 5 minuti;
– estrai il cestello di cottura e disponi sovracosce e fusi di pollo sull’accessorio griglia evitando di sovrapporli;
– cuoci per 25 minuti;
– estrai il cestello di cottura e verifica che il pollo sia cotto internamente;
– gira i pezzi di pollo;
prosegui la cottura per 5 minuti affinché sia uniformemente croccante e dorato.
Impiatta.
Condisci con succo di limone.
Le tue cosce di pollo in friggitrice ad aria sono pronte.
Buon appetito!
È un secondo piatto facile da bilanciare con una fonte di carboidrati [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Puoi cuocerle in forno
Fodera una leccarda con un foglio di carta forno.
Disponi sovracosce e fusi di pollo.
Preriscalda il forno.
Cosce di pollo di pezzatura medio-piccola
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 40 minuti e prosegui a 160°C per 20 minuti.
Cosce di pollo di pezzatura più grossa
Cuoci in forno ventilato a 200°C per 40 minuti e prosegui a 180°C per 20 minuti.
* i tempi possono variare in base alla pezzatura delle cosce di pollo [dimensioni e peso].
Salse light fatte in casa
Puoi accompagnare il tuo pollo con salse light fatte in casa:
– Salsa ketchup senza zucchero;
– Salsa alla paprika senza zucchero;
– Salsa rosa light o salsa cocktail light;
– Salsa allo yogurt greco o dressing.
Vuoi altre idee leggere con il pollo? Sfoglia la raccolta:
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Il pollo cotto si conserva in frigo in contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Puoi scaldarlo in friggitrice ad aria o in forno per ritrovare la giusta consistenza.
Consigli e variazioni
Puoi marinare le cosce di pollo con succo di limone [o succo di arancia] o vino bianco e un insaporitore per carne a base di sale ed erbe aromatiche per un’ora prima della cottura.
Puoi aggiungere aromi come ginepro, origano, prezzemolo, rosmarino, salvia o timo.
Per una versione più aromatica aggiungi aglio in polvere, curcuma o paprika affumicata.
Le regole di sicurezza alimentare per il pollo si applicano integralmente anche al tacchino, essendo entrambi carni avicole bianche ad alto rischio di contaminazione batterica.
FAQ – Domande e Risposte
Come capire se il pollo è ben cotto?
Per controllare la cottura taglia il pollo nella parte più spessa: la carne deve essere bianca, senza tracce rosa, e i succhi trasparenti.
In caso di dubbio prolunga la cottura di qualche minuto.
Se utilizzi un termometro da cucina: il pollo è cotto quando raggiunge circa 75°C al cuore.
Quale parte del pollo è più leggera?
Il petto senza pelle: ha meno grassi.
Posso usare il petto di pollo al posto delle cosce?
Sì, ma riduci leggermente i tempi di cottura per evitare che si asciughi.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
Pagina Facebook collegata al Blog → A zucchero zero – Pagina Facebook e sul Profilo Instagram → A zucchero zero – Profilo Instagram.
Utilizza la funzione commenti per feedback, richieste e segnalazioni di errori o sviste; grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
