Oggi vediamo come sgrassare la salsiccia e poi cuocerla in friggitrice ad aria così da gustarla ugualmente saporita ma più digeribile e leggera.
La salsiccia è un insaccato e viene preparata con diversi tipi di carne dal diverso contenuto in grassi: maiale, manzo e carni bianche come pollo e tacchino.
I grassi possono causare un innalzamento della glicemia a distanza di più ore dal pasto.
Acquista salsicce con carni magre e sgrassale prima della cottura.
La salsiccia rimane comunque un’eccezione e va consumata con moderazione!
Se non disponi di una friggitrice ad aria o se preferisci puoi cuocerla in forno.
Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
Accorgimenti a misura di iperglicemia | prediabete e diabete
– scegli una salsiccia preparata con carni magre;
– sgrassala prima della cottura per ridurre i grassi che possono influenzare la glicemia a distanza di ore;
– cottura in friggitrice ad aria o al forno.
Come sgrassare la salsiccia
Buca il budello della salsiccia con la forchetta in più punti.
Se preferisci, puoi eliminare il budello del tutto ed estrarne il contenuto.
Disponi la salsiccia in casseruola.
Versa un bicchiere di vino rosso e aggiungi acqua fino a coprire la salsiccia.
Copri con coperchio preferibilmente in vetro e porta ad ebollizione.
Lascia bollire a fiamma bassa per 10 minuti circa facendo attenzione che acqua e schiuma non strabordino.
Preleva la salsiccia sbollentata e sgrassata, trasferiscila in un piatto.
Puoi lasciarla intera o tagliarla a tocchetti.
Salsiccia in friggitrice ad aria
Segui le istruzioni – programma, temperatura e tempi – indicate nel manuale d’uso del tuo elettrodomestico.
Verifica di tanto in tanto il grado di cottura.
Procedimento con la mia friggitrice ad aria Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
– imposta la temperatura a 200°C;
– preriscalda per 5 minuti;
– estrai il cestello di cottura e disponi la salsiccia sull’accessorio griglia;
– cuoci per 8 minuti;
– estrai il cestello di cottura e verifica la cottura;
eventualmente prosegui fino al grado di croccantezza e di rosolatura desiderati.
Impiatta.
Condisci con succo di limone.
La tua salsiccia in friggitrice ad aria è pronta.
Buon appetito!
La salsiccia sgrassata cotta in friggitrice ad aria o al forno è un secondo piatto facile da bilanciare con carboidrati preferibilmente integrali [pane, pasta o riso] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Salsiccia al forno
Se non disponi di una friggitrice ad aria o se preferisci puoi cuocerla in forno.
Preriscalda il forno.
Cuoci in forno ventilato a 200°C per 10 minuti circa, eventualmente prosegui fino al grado di croccantezza e di rosolatura desiderati.
Servi la salsiccia con un contorno di verdure
… deliziosa con quelle amarognole:
– salsiccia e cime di rapa;
– salsiccia e lassini o amareddi sbollentati;
– salsiccia e sanapo o sanapuni [tradizione ragusana].
Prova anche
Conservazione, consigli e variazioni
La salsiccia cotta si conserva in frigorifero in contenitore ermetico fino a 2 giorni.
Puoi riscaldarla in forno o in padella.
FAQ (Domande e Risposte)
Qual è la salsiccia più magra?
La salsiccia di carni bianche come pollo e tacchino contiene una quantità minore di grassi e calorie rispetto alla salsiccia di maiale.
Quanti grammi di salsiccia a persona?
Utilizza la grammatura di salsiccia indicata nel tuo schema alimentare.
In termini di spesa quanta salsiccia comprare per una persona?
Una porzione di salsiccia corrisponde a 100 g circa.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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