La salsa rosa light o salsa cocktail light senza maionese e senza ketchup è una salsa rosa fatta in casa cremosa e leggera.
Una crema di ricotta e pomodoro dalla consistenza vellutata e dal gusto delicato.
Non richiede cottura ed è perfetta per sostituire maionese e ketchup, besciamella o panna da cucina.
Conferisce cremosità e gusto ai piatti con leggerezza.
Ingredienti
Ogni 100 g di ricotta 1 cucchiaio di salsa di pomodoro.
Dosi 100 g
Dosi 200 g
Inoltre
Preparazione
Salsa rosa light
Versa nel mixer:
– la ricotta;
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe;
– un pizzico di noce moscata o altra spezia a piacere;
e frulla.
Aggiungi la salsa di pomodoro – un cucchiaio ogni 100 g di ricotta – e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea dalla consistenza vellutata.
Il colore e la densità possono variare a seconda della consistenza della ricotta e della quantità di salsa utilizzata.
La densità ideale è quella della maionese, cremosa ma compatta.
Se vuoi usarla come besciamella o panna da cucina, aggiungi un po’ più di salsa di pomodoro per renderla più fluida.
La tua salsa rosa light o salsa cocktail light è pronta.
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Utilizzi in cucina
È perfetta per sostituire maionese e ketchup, besciamella o panna da cucina.
Puoi usarla nella preparazione di:
– primi piatti [es. penne in salsa rosa] e risotti;
per mantecare ne bastano un paio di cucchiai mentre per condire utilizza la grammatura di ricotta prevista dal tuo schema alimentare.
– minestre e zuppe;
– salse, sughi e condimenti a base di verdure, legumi, carne o pesce.
– in lasagne, cannelloni o pasta al forno.
– per intingere verdure, condire insalate e patate;
– per accompagnare carne, pesce o uova;
provala nel cocktail di gamberi.
– come salsa per crepes, piadine e wrap;
– come salsa per panini, sandwich, tartine e toast;
– come spalmabile per bruschette e crostini;
– come topping per pizza o focaccia a crudo dopo la cottura.
Conservazione, consigli e variazioni
Per una versione aromatica aggiungi erbe fresche tritate.
Per un sapore più deciso aggiungi una punta di senape senza zuccheri aggiunti o qualche goccia di succo di limone.
Per una versione senza lattosio utilizza ricotta delattosata.
Per una versione vegana utilizza formaggi vegetali.
Trasferisci la salsa rosa in un contenitore ermetico o in una ciotolina coperta con pellicola.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Mescola bene prima di servirla.
FAQ (Domande e Risposte)
Prediabete e formaggi
Segui il tuo schema alimentare.
In generale, i formaggi andrebbero consumati con moderazione – non più di due volte a settimana – preferendo quelli freschi a quelli stagionati come: fiocchi di latte, ricotta vaccina, formaggio spalmabile light, mozzarella, feta.
Il dietometro Accu-Chek
Ricotta porzione media 150 g
Kcal 219 | CHO 5,2 g | Proteine 10,5 g | Lipidi 13 g.
Posso usare la ricotta di capra o di pecora?
Sì, ma il sapore sarà più intenso.
Scegli quella che preferisci in base all’abbinamento.
Con cosa posso sostituire la ricotta?
– yogurt greco;
– formaggio spalmabile light.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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