La salsa rosa light o salsa cocktail light preparata senza maionese e senza ketchup è una crema a base di ricotta e salsa di pomodoro dalla consistenza vellutata e dal gusto delicato.
Non richiede cottura.
E’ perfetta per sostituire maionese e ketchup ma anche besciamella e panna da cucina.
Versatile:
• per intingere le verdure, condire le insalate e le patate;
• per accompagnare carne, pesce e uova;
• per mantecare la pasta [ne bastano un paio di cucchiai] o per condirla [utilizzando la grammatura di ricotta prevista dal tuo schema alimentare];
• in alternativa a besciamella e panna da cucina.
• salsa per panini;
• condimento per sandwich, tartine e toast.
Conferisce cremosità ai piatti con leggerezza.
Ingredienti
Ogni 100 g di ricotta 1 cucchiaio di salsa di pomodoro:
Dosi 100 g
Dosi 200 g
Inoltre
Preparazione
Versa nel mixer:
• la ricotta;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
• un pizzico di noce moscata [o cannella, curcuma, paprika o altra spezia secondo gusto e utilizzo];
e trita.
Aggiungi la salsa di pomodoro [un cucchiaio ogni 100 g di ricotta] e frulla.
Colore e densità possono variare in base alla consistenza della ricotta utilizzata e in base alla quantità di salsa di pomodoro aggiunta.
La densità deve essere quella della maionese, un po’ più liquida se intendi utilizzarla come besciamella o panna da cucina.
La tua salsa rosa light o salsa cocktail light o crema di ricotta e salsa di pomodoro è pronta.
Riponi la salsa in frigo in un contenitore a chiusura ermetica o in una ciotolina sigillata con pellicola trasparente.
Esempi di utilizzo in cucina
• penne in salsa rosa;
• cocktail di gamberi.
Con cosa posso sostituire la ricotta?
• yogurt greco;
• formaggio magro spalmabile.
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Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
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Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Dosi variate per porzioni
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