Un semplice uovo sodo può essere l’ingrediente base per numerose ricette a partire da colorate e ricche insalate.
Prepariamo le nostre uova sode perfette facili da sgusciare e belle da servire.
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Ingredienti
Cottura
Raffreddamento
Strumenti suggeriti
Preparazione
Uova sode che si sgusciano facilmente
In una piccola casseruola, porta a ebollizione tanta acqua salata quanto basta per coprire le uova.
Il sale serve a rassodare l’albume e a limitarne la fuoriuscita in caso di piccole crepe nel guscio.
Immergi delicatamente le uova nell’acqua bollente accompagnandole con un cucchiaio per evitare urti e rotture del guscio.
Lascia cuocere almeno 8 minuti e al massimo 10 minuti secondo la consistenza desiderata del tuorlo:
– uova sode dall’albume tenero ma compatto e dal tuorlo cremoso, 8 minuti;
– uova sode dal tuorlo più asciutto, 10 minuti.
Estrai le uova dalla casseruola e immergile immediatamente in una ciotola con acqua fredda per qualche minuto.
Questo passaggio aiuta a bloccare la cottura e facilita la rimozione del guscio.
Le tue uova sode che si sgusciano facilmente sono pronte.
Sguscia – senza fatica – e gustale.
Buon appetito!
Se noti un alone verdastro intorno al tuorlo, significa che le uova sono state cotte troppo a lungo: nessun pericolo per la salute, ma la consistenza e il gusto potrebbero risentirne.
È un secondo piatto facile da bilanciare con una fonte di carboidrati [pane, pasta o riso preferibilmente integrali] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Uova sode per la tavola di Pasqua
Le uova sode sono ideali come decoro e segnaposto per la tavola di Pasqua.
In commercio esistono stampi per uova sode per dare alle uova sode sgusciate svariate forme divertenti e originali.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Le uova sode con il guscio si conservano in frigorifero fino a una settimana.
Le uova sode sgusciate si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Non lasciare mai le uova sode a temperatura ambiente per più di 2 ore, soprattutto in estate.
Consigli e variazioni
Un semplice uovo sodo può essere l’ingrediente base per numerose ricette a partire da colorate e ricche insalate.
FAQ – Domande e Risposte
Posso preparare le uova sode in anticipo per tutta la settimana?
Sì, ma conservale con il guscio.
Così restano più protette e si mantengono fresche fino a 7 giorni.
Naturalmente in frigorifero.
Chi ha il colesterolo alto può mangiare le uova?
Segui le indicazioni del tuo schema alimentare.
In caso di ipercolesterolemia familiare congenita si consiglia di non superare due uova a settimana [fonte Humanitas].
Per altri dubbi leggi:
Perché non lavare le uova prima di conservarle | guida alla conservazione sicura.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
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