Con l’arrivo della bella stagione cambia anche la voglia di stare in cucina: si cercano piatti più freschi, colorati e pratici da portare in tavola senza rinunciare al gusto. Le torte rustiche di primavera salate sono perfette proprio per questo: facili da preparare, versatili e ideali sia per un pranzo veloce che per una cena in famiglia, ma anche da servire a fette per buffet, picnic o aperitivi.
Asparagi, zucchine, piselli, fagiolini, spinaci e porri diventano protagonisti di ricette semplici e saporite, spesso arricchite da formaggi cremosi, salumi o erbe aromatiche che danno carattere a ogni morso.
In questa raccolta ho riunito 10 torte rustiche di primavera facili e gustose, perfette da salvare e provare durante tutta la stagione. Scegliete la vostra preferita… oppure fatele tutte😊!
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Torte rustiche di primavera
Plumcake salato agli asparagi
Questo plumcake salato agli asparagi è sia un antipasto sia un contorno ma anche una pietanza da abbinare a formaggi, uova sode, pomodorini confit e tanto altro! La ricetta che ho fotografato da un giornale e che non ricordo prevedeva 300 grammi di asparagi ma io ne ho messi di più senza pesarli quindi se […]
QUICHE CON SALMONE E ASPARAGI Ricetta torta salata
Oggi una quiche con salmone e asparagi, anzi per la precisione una torta salata buonissima che è un modo più che degno per preparare una cena buonissima ed è anche un modo intelligente per non sprecare nulla ma proprio nulla di quello che magari ci avanza nel frigorifero… Oggi nella mia nuova torta ho messo un bel mazzo […]
Sfogliata facile con zucchine e menta
Due zucchine in giro per la cucina e una pasta sfoglia in frigo — è bastato quello. Zucchine a julienne nella farcia, fettine sottili sopra che restano appena croccanti in superficie, menta fresca che cambia tutto. Questa sfogliata facile con zucchine e menta si assembla in dieci minuti e va in forno a 180°C per […]
TORTA SALATA CON ZUCCHINE E SPECK
Questa torta salata con zucchine e speck è la passione di mio figlio Andrea: lo preparo spesso perchè, oltre ad essere gustoso, unito ad una insalata o una fetta di formaggio ed un frutto risolve splendidamente il solito problema ..”che si mangia stasera?” Oggi ve lo propongo sperando possa essere anche di Vs.gradimento! p.s. dimenticavo…potete […]
SFORMATO di fagiolini-ricetta semplice
Sformato di fagiolini ricetta semplice e molto gustosa da fare in anticipo e da gustare a temperatura ambiente! Pur amandoli molto cucino pochissimo questa verdura che ha un sapore leggero ottima con solo olio e aceto ma fantastica se gratinata al forno con formaggi ! Ti consiglio anche: Straccetti di pollo con zenzero e fagiolini; […]
Quiche ricotta uova e piselli ricetta facile
La quiche con ricotta uova e piselli è una torta salata cremosa e facile da preparare, perfetta come antipasto, piatto unico o cena veloce magari con l’aggiunta di una fetta di pecorino o parmigiano un’idea per un pasto gustoso e informale! Nelle indicazioni nutrizionali trovate le quantità per 6 porzioni con uno stampo di 20 […]
Quiche asparagi piselli e pancetta
Ospiti improvvisi a cena e….aiuto che mangiamo??? I miei amici adorano le verdure e guardando in frigorifero ho preso la pasta fillo(o phillo), gli asparagi ed i piselli che avevo lessato ieri sera pensando ad una frittata) e per dare una spinta di gusto ho preso anche la pancetta a dadini, sapete quella per la […]
Quiche con speck e porri – ricetta salata
I porri sono una verdura molto versatile che si può usare come ho fatto io per questa quiche saporita e veloce ma anche per una cremosa vellutata con l’aggiunta di patate oppure tagliata sottile, passata velocemente nella farina e fritta come sfiziosissimo contorno! La ricetta della quiche con speck e porri ha il guscio di […]
Strudel salato di sfoglia con porri speck e noci
Avevo dei porri avanzati in frigorifero e, con parecchie commissioni da fare durante la giornata, non avevo proprio voglia di complicarmi la vita con mille preparazioni. In questi casi, non mi resta che pensare a una torta salata o a uno strudel salato di sfoglia, che per me sono quasi sempre la soluzione più semplice […]
Quiche salata con spinaci e uova di quaglia
Sono passata all’Esselunga stamattina per la spesa del fine settimana e ho pensato di preparare questa quiche salata con spinaci e uova di quaglia che non trovo mai negli altri supermercati che sono solita frequentare per le mie compere. Ho usato la pasta sfoglia che ho sempre in frigorifero ma possiamo usare anche la pasta […]
I mie consigli di cucina
TORTA RUSTICHE DI PRIMAVERA
📌Posso preparare le torte rustiche in anticipo?
Sì, molte si possono preparare con qualche ora di anticipo o magari anche il giorno prima. Basterà conservarle in frigorifero in contenitori appositi e scaldarle leggermente prima di servirle, oppure gustarle a temperatura ambiente.
📌Quali verdure usare in primavera?
Le più adatte sono asparagi, zucchine, piselli, fagiolini, spinaci, carciofi, fave, cipollotti e porri. Potete scegliere quelle che preferite o usare ciò che avete in casa.
📌Si possono congelare?
Sì, una volta cotte e raffreddate si possono congelare già porzionate. Al momento del bisogno basterà scongelarle in frigorifero e scaldarle in forno.
📌Meglio pasta sfoglia, pasta brisée o la pasta matta?
Dipende dal risultato che desiderate e da come vi piace la consistenza dell’impasto. La pasta sfoglia resta più friabile e scenografica, la brisée più compatta e rustica così come la matta che sul blog trovi anche in versione matta integrale.
📌Posso farle senza salumi?
Certo. Molte torte rustiche sono ottime anche solo con verdure, formaggi e uova, perfette per chi preferisce una versione vegetariana.
📌Come evitare un ripieno troppo umido?
Meglio cuocere prima le verdure più acquose oppure farle sgocciolare bene. Anche una spolverata di pangrattato o formaggio o un mix sul fondo può aiutare ad avere un fondo sempre croccante perchè possono assorbire l’umidità.
📌Si mangiano calde o fredde?
Beh a te la scelta perchè entrambe le versioni sono ottime. Appena sfornate sono più fragranti, ma molte diventano ancora più buone dopo qualche ora.