Queste ricette da congelare sono perfette quando si ha poco tempo ma si vuole comunque mangiare bene. Piatti facili e pratici da preparare in anticipo, ideali da tenere in freezer e utilizzare al momento del bisogno.
Indipendentemente dalla stagione, è sempre utile avere qualche piatto pronto in freezer. Basta tirarlo fuori la mattina, lasciarlo scongelare in frigorifero e poi scaldarlo al momento per una cena pratica e gustosa, perfetta per tutta la famiglia.
Meglio evitare di congelare:
Verdure crude ricche di acqua (lattuga, cetrioli, pomodori crudi)
→ diventano mollicce e acquose
Patate crude
→ cambiano consistenza e diventano granulose
Uova crude intere con guscio
→ possono rompersi e diventare inutilizzabili
Maionese e salse a base di uova
→ si separano e perdono struttura
Formaggi freschi molto acquosi (tipo mozzarella fresca)
→ rilasciano tanto acqua e diventano gommosi come una chewing gum😁
Pasta o riso già conditi troppo liquidi
→ perdono consistenza
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Ricette da congelare: 10 idee facili e pratiche da preparare in anticipo
POLPETTE DI POLLO E PROSCIUTTO AL POMODORO
A noi piacciono le polpette e oggi con un petto di pollo gigante che però non volevo preparare alla piastra ho cucinato queste polpette di pollo e prosciutto al pomodoro sono di forma ovoidali tipo quenelle e visto che era rimasto un pezzetto di gambuccio ho pensato di mettere nell’impasto anche questo salume che ha completato […]
POLPETTINE E POMODORI AL FORNO Ricetta secondo di carne
A mio figlio piacciono le polpette che faccio forse perchè nell’impasto con il classico machttps://it.wikipedia.org/wiki/Polpettanato di manzo scelto metto della pasta di salame che le rende molto gustose! Le preparavo pure nella mia piccola trattoria e ricordo sempre un signore che mi confessò che non si fidava molto di mangiare queste preparazioni al ristorante …temeva […]
LASAGNE CON RAGU’ E BESCIAMELLA ricetta succulenta
Un primo piatto di cui sono golosissima sono certamente le lasagne….gialle o verdi sono per me una prelibatezza!!Non le acquisto quasi mai, preferisco farle io e magari surgelarle per una prossima volta… Ingredienti base per prepararle sono la salsa besciamella ed il ragù e la pasta che può essere verde e gialla. La pasta verde […]
CANNELLONI in bianco gratinati al forno
I cannelloni in bianco gratinati al forno sono un primo piatto dal gusto delicato preparato con ricotta, spinaci, mozzarella e tanta besciamella.Ecco un grande classico della cucina italiana, ideale per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. Delicati e gustosi, uniscono la cremosità della ricotta al sapore degli spinaci, il tutto avvolto […]
Gratin di riso e zucchine a julienne
Il gratin di riso e zucchine a julienne con anche mozzarella e prosciutto cotto a dadini lo considero un diverso primo piatto gratinato al forno, buono a tutte le temperature e facile da preparare(meglio a temperatura ambiente). Possiamo preparare questo sformato eliminando sia la mozzarella sia il prosciutto cotto e facendo il pieno di verdure […]
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Anche questo piatto le melanzane alla parmigiana è un caposaldo della cucina italiana ed è perfetto in questo periodo estivo dove troviamo melanzane belle, tonde e sode sui banchi dei nostri negozianti. Ci sono più versioni di questo piatto..con le melanzane grigliate al forno per avere meno calorie, con l’aggiunta di prosciutto cotto…ecco come le […]
Tortino di patate e speck
Questo tortino di patate e speck è un contorno che sta bene con tutto carne e pesce perchè è gustoso ma non ha un aroma troppo specifico e invasivo ed è molto tenero! Ho deciso di tagliare le patate con il coltello senza usare la mandolina e come vedete si vede alla grandissima ah ah […]
SPEZZATINO ALLA GRECA
Come più volte ho detto e ridetto ho lavorato con amici greci sia alla loro osteria sia al ristorante e mi piace ricordare questo periodo felice fatto di tante ore di lavoro, di sigarette fumate allora ( ora non più !!)nel piccolo cortile del locale tra una cottura e l’altra e di un clima sereno […]
Ragu di pesce
Probabilmente questa è una ricetta che era meglio cucinare fotografare e mangiare in estate forse non è la ricetta invernale per eccellenza ma avevo una voglia pazzesca di pesce e con questo piatto mi sono tolta un voglino mica da poco eh eh!!!
Consigli per congelare bene
❓ Quali ricette si possono congelare?
Si possono congelare molte preparazioni come polpette, sughi, tortini, piatti a base di carne o verdure. L’importante è scegliere ricette che mantengano consistenza e sapore dopo lo scongelamento.
❓Come congelare correttamente i piatti cucinati?
È importante lasciare raffreddare completamente le preparazioni prima di congelarle e conservarle in contenitori ben chiusi o sacchetti per alimenti.
❓Quanto tempo si possono conservare in freezer?
La maggior parte delle ricette si conserva in freezer fino a 2–3 mesi senza problemi.
❓Come scongelare le ricette nel modo giusto?
Meglio trasferire il piatto in frigorifero qualche ora prima oppure riscaldarlo direttamente a fuoco basso o in forno.