Questo tortino di patate e speck è un contorno che sta bene con tutto carne e pesce perchè è gustoso ma non ha un aroma troppo specifico e invasivo ed è molto tenero!
Ho deciso di tagliare le patate con il coltello senza usare la mandolina e come vedete si vede alla grandissima ah ah ma il problema è risolto, prolungando di alcuni minuti la cottura in forno.
Questo tortino con fettine di patate e di speck può essere un contorno ricco per piatti di carne e di pesce ma anche un piatto unico accompagnato magari da una fetta di formaggio, un uovo sodo o altra verdura.
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Sempre a tema RICETTE CON LE PATATE vi lascio alcune preparazioni appena qui sotto:
INGREDIENTI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA TORTINO DI PATATE E SPECK
Molto semplicemente questa millefoglie è un semplice sovrapporsi
di strati di patate e fettine di speck!
Allora sbuccio le patate e le taglio sottilmente a coltello o con la mandolina e le sbollento per 5/6 minuti in acqua bollente salata.
Nel frattempo trito sottilmente le foglioline di rosmarino e in una ciotola mescolo la panna con il latte, l’uovo e il formaggio grattugiato.
Faccio raffreddare le patate e come posso utilizzarle faccio strati di patate appena sovrapposte una all’altra e pezzetti di speck.
Un pizzico di sale e pepe, un poco di rosmarino e rifaccio il procedimento fino a terminare gli ingredienti.
Irroro il tutto con la miscela liquida appena fatta e inforno a 180/190°C lasciando cuocere il tortino di patate e speck per 30/35 minuti o a seconda delle caratteristiche del forno di casa.
Lascio intiepidire questo sformato e servo in tavola ai miei commensali!
Buon appetito! Annalisa
Dosi variate per porzioni
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