La ricetta di oggi è di uno sformato di verdure le patate “a sfincione”sono una millefoglie saporita di verdure semplice da fare e che può essere un piatto unico magari con 2 uova sode oppure un gustoso e facile contorno per pietanze di carne e/o di pesce.
“A sfincione” è così detta perchè le patate sostituiscono la pasta lievitata del classico sfincione siciliano, un rustico super soffice e saporito!
Lo sfincione alla palermitana è una sorta di focaccia soffice che viene condita con un’abbondante dose di sugo al pomodoro e cipolla, caciocavallo a fette e origano, e il suo sapore viene amplificato dall’aggiunta di qualche acciuga.
Perché si chiama sfincione? Il termine deriva dalla radice araba “sfincia” per indicare un dolce morbido e arioso tipico della cucina araba. Caratteristica di questo cibo delizioso è proprio l’impasto alto e morbido, caratteristica che lo differenzia dalla semplice pizza.
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Ingredienti RICETTA PATATE “A SFINCIONE” millefoglie saporita di verdure
Strumenti PATATE “A SFINCIONE” millefoglie saporita di verdure
Passaggi PATATE “A SFINCIONE” millefoglie saporita di verdure
Questa teglia ” a sfincione” è buonissima
fredda o meglio a temperatura ambiente perchè tanto calda non dà il meglio quindi preparatela la mattina e dopo un certo periodo fuori dal frigo portatela in tavola e …ci sarà un applauso di gradimento!
Comunque sia …lavo e sbuccio le patate tagliandole poi piuttosto sottilmente.
Sbuccio la cipolla ed egualmente la taglio sottile.
Idem con i pomodori che vanno presi grandi non i ciliegini o datterini per intenderci!
Continuo a fare strati alternando le verdure come ho fatto sopra e termino con i pomodori e condendo con sale pepe e la spezia secca.
Inforno e lascio cuocere per circa 50/60 minuti o a seconda del forno di casa vostra.
Lascio raffreddare (per me intiepidire alla grande) e poi servo il piatto delle patate ” a sfincione” a tavola!
Buon appetito! Annalisa
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Se amate le teglie di verdure miste vi lascio questa ricetta più invernale e spero vi piaccia …
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