SFORMATO DI SCAROLA ricetta salata

Nella mia cucina, sformati e torte salate sono all’ordine del giorno perchè amo la verdura di qualunque tipo essa sia  e poi avendo un figlio ragazzino, è questo un modo “furbo” per  fargli assumere tutti i nutrienti fondamentali per una corretta alimentazione. Questo sformato è fatto con la scarola, un  particolare tipo di insalata con aggiunta di uova e formaggi misti. Ecco la ricetta completa dello sformato di scarola!

SFORMATO DI SCAROLA

Ingredienti Per 4 persone 

• 500 g di scarola lessata, strizzata e tagliata a pezzetti,
• 100 g di cipolla bianca,
• 80 g di burro,
• 50 g di leerdammer tritato( ma va bene anche la groviera o  l’emmethal..),
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato,
• 4 fette di pancarrè,
• 200 ml di latte,
• 2 cucchiai di olio evo,
• mezzo spicchio di aglio tritato,
• 1 uovo,
• qualche ciuffo di prezzemolo,
• noce moscata,
• sale.

SFORMATO DI SCAROLA

Procedimento Prendete una pirofila e, dopo averla abbondantemente imburrata, ricopritene il fondo con le fette di pancarrè.

In un tegame mettete l’olio e fate soffriggere la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati.

Aggiungete poi la scarola e fate cuocere per circa 10 minuti.

In una ciotola, mescolate i due formaggi grattugiati e mettetene la metà sulle fette di pancarrè messe nella teglia,  unite il composto di scarola e odori, cospargendolo nuovamente con i  formaggi rimasti.

Sbattete l’uovo intero aggiungendo il latte, il sale, una grattatina di noce moscata e versate il tutto sulla preparazione appena fatta.

Fate cuocere in forno già caldo a circa 180° 200 ° C per circa 30 minuti fino ad avere una bella crosticina dorata.

Sfornate, fate intiepidire e portate in tavola.. Buon appetito con la torta di scarola!

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