Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio di grande grandissima bontà il soufflè freddo al limone visto sulla rivista PiùDolci di questo mese.
Il soufflè o sufflè per italianizzare la parola, è una famosa preparazione francese usata sia per ricette dolci sia per ricette salate.
In questo dolce la leggerezza che la parola stessa porta alla mente viene data dall’unione di ALBUMI MONTATI e di PANNA FRESCA sofficissima ed il tutto viene aromatizzato da succo e scorza di agrumi bio!!
Non è buono è sublime e vi invito a provarlo e …vedrete che piacerà un sacco pure a voi!
Si può fare in anticipo quindi ..raddoppiate pure le dosi !!!
PER LA PASTORIZZAZIONE DELLE UOVA SEPARARE TUORLI E ALBUMI IN DUE CIOTOLE DIVERSE E AGGIUNGERE AD ENTRAMBI GLI INGREDIENTI PARI PESO DI ZUCCHERO E CUOCERE AL MICROONDE O A BAGNOMARIA ARRIVANDO IN OGNI PREPARAZIONE A RAGGIUNGERE E MANTENERE PER 5/6 SECONDI LA TEMPERATURA DI 72/73 ° C.
SOUFFLE FREDDO AL LIMONE
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA SOUFFLE FREDDO AL LIMONE
Strumenti RICETTA SOUFFLE FREDDO AL LIMONE
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PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA SOUFFLE FREDDO AL LIMONE
Montate a lungo in una terrina i tuorli con lo zucchero:il composto deve scrivere!
Sempre continuando a sbattere con le fruste unite il succo e la scorza dei limoni.
Montate a neve ferma gli albumi con un cucchiaio di zucchero .
Montate anche la panna fresca liquida sempre con le fruste elettriche in un’altra ciotola.
Nella terrina con la montata di zucchero tuorli e limone, unite alternandoli la panna montata e gli albumi a neve.
Il composto risulterà soffice e spumoso.
Versate questo composto decisamente squisito nei bicchieri o coppette e mettete in freezer per almeno 4 ore.
Circa 15 minuti prima di portare in tavola trasferite il soufflé freddo al limone nel frigorifero.
Decorate con menta fresca o fettine di limone e servite in tavola.
E’ un dolce al cucchiaio che richiede un minimo di lavoro ma è non buono STREPITOSO quindi consigliatissimo!
Buona coccola con il soufflé freddo al limone e buon appetito!
Annalisa
Consigli e note
L’aroma del limone è molto gradito e tanto versatile in cucina e si possono preparate tanti piatti gustosi per tutte le portate del menù e ti suggerisco questi altri piatti al profumo di limone come
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Fettine di pollo al limone ricetta veloce;
Filetti di scorfano con timo e limone
Piatti dolci al limone
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Semifreddo mascarpone limone e mirtilli;
Torta al limone senza burro e tanto altro sia dolce sia salato!
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Dosi variate per porzioni
Fresco e goloso questo souffle freddo, ci vorrebbe ora….
Grazie carissima!!