Facendo la spesa all’Ipercoop di Castenaso un paesino vicino a Bologna ho trovato una busta pronta di cereali misti e oggi ho preparato l’insalata fredda di cereali misti, con avena farro orzo !
Non mangiamo tanto spesso i cereali e poco di più i legumi e so che non è un comportamento corretto perchè proprio questi ingredienti sono indicati per assumere fibre e proteine per alimentarsi in modo più sano.
Ho aggiunto del salmone fresco in tranci del mais, delle olive taggiasche denocciolate e alcuni pomodorini datterini che non mancano mai in cucina!
L’insalata fredda di riso, di pasta, di cereali, di legumi è uno dei più consumati piatti estivi perchè possiamo anzi dobbiamo farla in anticipo, possiamo condirla con tantissimi ingredienti come le verdure fresche, lessate, grigliate o rosolate in padella e poi formaggi, sottoli e “avanzi” .
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Vi lascio alcune altre ricette di insalate fresche estive come:
Ingredienti INSALATA FREDDA DI CEREALI MISTI
Strumenti
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA DELL’INSALATA FREDDA AI CEREALI MISTI
1) Per prima cosa lesso i cereali misti per il tempo indicato sulla confezione e cioè per me 10 minuti a partire dal bollore.
2) Nel frattempo lavo e taglio a metà i pomodorini.
3) Su di una padella antiaderente o sulla griglia a scelta cuocio il trancio di salmone e una volta freddo lo taglio a dadini circa di 1 cm quadrato.
4) Scolo i cereali a cottura ultimata e dopo averli raffreddati velocemente sotto il getto dell’acqua fredda, li verso in una ciotola.
5) Unisco poi il mais sgocciolato, le olive taggiasche denocciolate e i pomodorini tagliati.
6) Aggiungo anche il salmone fresco cotto e tagliato a dadi, il basilico e regolo in tutto con sale e pepe.
7) Olio buono come ultimo condimento e dopo aver bene mescolato l’insalata fredda di cerali misti la metto in frigorifero affinchè i sapori si amalgamino e il gusto si sviluppi nel piatto.
8) Al momento dell’assaggio compongo i piatti dell’insalata fredda estiva di
cereali misti e …
Buon appetito!
Annalisa
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