Antipasto di feta greca con miele e sesamo e fogli di pasta fillo che avvolgono il famoso formaggio greco.
La  feta me meli è un antipasto/dolce/goduria molto sfizioso dal gusto avvolgente e piacevole ottima ricetta anche per i vegetariani.
L’ho servita con una fettina di arancia di provenienza sudafricana che ho trovato al supermercato(dolcissima)che sgrassa il palato e dĂ una nota squisita al tutto e che vi consiglio di cuore!
Adoro le ricette della cucina greca ho cucinato in ristoranti con queste specialitĂ e porto nel cuore ricordi speciali e bellissimi con Simonetta e Nicos che ancora sento e vedo quanto purtroppo molto raramente rientrano in Italia a Bologna.
Lavorare con loro e poi nella mia piccola trattoria Il terzo Cerchio in via Martelli a Bologna è stato magnifico e se dovessi rinascere sceglierei di lavorare sempre e solo nelle cucine di osterie e ristoranti(meglio di tutti nel mio personale đ), perchè è un lavoro creativo a contatto con le persone e anche se ti impegna tantissimo vedere le persone i tuoi clienti felici di condividere con te cibi idee e sorrisi è per me il massimo!!!!!!!!!!!!!(la solita romantica del piffero ah ah ma ci morirò cosĂŹ)
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Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata !
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Sul blog troviamo quindi tante ricette per un intero menĂš all’insegna delle specialitĂ greche e in questa raccolta di ricette greche troviamo IN TOTALE 21 RICETTE e vi suggerisco tra queste :
Ingredienti
Strumenti
Ti porto in Grecia con questo speciale piatto!
Asciutta che sia, la sistemo in verticale su di un piano e la taglio a metĂ ottenendo 2 porzioni di feta.
Ora affetto pure queste per avere 4 pezzi di feta greca di dimensioni paritarie.
Apro pure la confezione di fillo e prendo i due fogli che mi necessitano chiudendo immediatamente i restanti nella confezione e sistemandoli in frigorifero. Mi raccomando non lasciateli all’aria aperta se non volete trovarvi dei fogli secchi da cui potrete ricavare delle bricioline di pasta fillo pressochè inutilizzabili!
Taglio con le forbici ogni foglio in 4 strisce verticalmente parlando e le tengo coperte con un panno umidino mentre continuo la preparazione della feta con miele e sesamo.
Spennello quindi ogni striscia di fillo con lâalbume, sistemo la feta in orizzontale sulla parte corta in basso del foglio e rigirandola un paio di volte verso lâalto finisco per avvolgerla e ingabbiarla per benino con la pasta.
Ora porto i bordi laterali allâinterno sopra la feta continuando a girare fino a finire la striscia e ripeto pari pari il pacchetto con gli altri pezzi di formaggio greco.
Avvolgo i pacchettini nella carta forno e li sistemo in freezer per almeno 2 ore.
Chiaramente possiamo fare mille milla pacchetti per quando saremo assaliti dalla voglia di feta greca con miele e sesamo!
Trascorso il tempo del riposo metto un paio di dita di olio di semi nella padella antiaderente, faccio riscaldare e come arriva al punto giusto tolgo le protezioni dai pacchettini e li friggo per circa 2/3 minuti per lato, scolandoli a doratura e sistemandoli su fogli di carta assorbente da cucina.
Compongo i piatti aggiungo miele fluido e i semi di sesamo e siamo pronti all’assaggio di questo piatto greco squisito!
Buon appetito e buona cucina ! Annalisa
Fonte qui
Consigli
Dunque dunque ….
Possiamo spennellare i fogli di fillo con burro o olio.
Ingabbiate la feta nella fillo dopo la prima divisione e tagliate le altre 2 porzioni solo dopo la cottura in padella.
Dosi variate per porzioni
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