Fuori c’è il sole, il balcone della cucina scotta e l’ultima cosa che ho voglia di fare è stare in cucina. Questi sono i giorni in cui apro il frigo, guardo quello che c’è e metto tutto in un piatto. Oggi va grassa: finocchi, pesche, ravanelli, prosciutto crudo. Cinque minuti, zero cottura, piatto unico.
Il finocchio croccante bilancia la pesca matura, il ravanello taglia con la sua nota pungente, il prosciutto crudo ci mette sapidità e sostanza. Un filo d’olio buono, qualche goccia di limone, e il pranzo è fatto.
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Ingredienti
Per il condimento
Passaggi
Dopo aver lavato verdura e frutta taglio i finocchi sottili, le pesche a cubotti e i ravanelli in sottili lamelle.
Verso gli ingredienti della vinaigrette in un barattolo un contenitore ermetico e lo sbatto con decisione per creare una salsa una gustosa emulsione che servirà oer nappare l’insalata ed esaltarne gli ingredienti.
Unisco le fette di prosciutto crudo dividendole nei vari piatti e aggiungo qualche seme di sesamo bianco.
Porto in tavola e mi gusto quest’insalata fresca e colorata in questo ultimo scorcio d’estate.
Buon appetito e buona cucina! Annalisa
FONTE ricetta vista su Elle Francia
Dosi variate per porzioni
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