ZUCCHERO FONDENTE
Lo zucchero fondente viene chiamato anche naspro, è una preparazione a base di zucchero molto utilizzata in pasticceria, per glassare dolci, biscotti, bignè, etc. ma anche utilizzato per realizzare delle preparazioni come le paste di agrumi. E’ semplice realizzarlo in…
VENTAGLIETTI DOLCI DI PASTA SFOGLIA
I ventaglietti dolci di pasta sfoglia sono facili e veloci da preparare, infatti se avete…
PASTA AL GRATIN
La pasta al gratin (a gratè) è un tipico primo della cucina tradizionale napoletana, cucina…
SCALOPPINE DI POLLO
Le scaloppine di pollo sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare, ma allo…
SCORZETTE DI ARANCE CANDITE
A me non piaceva la frutta candita fino a quando non ho prepararto queste scorzette…
MARMELLATA DI ARANCE
Nel periodo invernale possiamo preparare questa deliziosa marmellata di arance, a me piace molto in quanto non è eccessivamente dolce. Questa marmellata è ottima da spalmare ma anche per preparare crostate o per farcire qualche torta. Ingredienti 1,5 kg…
BISCOTTI PER L’INFANZIA
Perchè preparare i biscotti per l’infanzia (simil plasmon) in casa? Avete mai letto gli ingredienti…
CROISSANT FRANCESI SFOGLIATI
I croissant francesi sfogliati o croissant al burro sono preparati senza uova, e senza nessun…
PIEGHE PER IMPASTI LIEVITATI
Le pieghe per impasti lievitati svolgono una funzione molto importante negli impasti lievitati appunto, esse…
PLUMCAKE MELE E AMARETTI
Questo plumcake è nato per caso, un giorno preparavo il mio solito plumcake allo yogurt…
SALTIMBOCCA NAPOLETANI
I saltimbocca napoletani sono una sorta di panino schiacciato che si realizza con l’ impasto della pizza, si differenzia dal panuozzo per le dimensioni, infatti i saltimbocca napoletani sono più piccoli e meno gonfi. I saltimbocca napoletani vengono farciti con…
TORTA ALL’ ANANAS ROVESCIATA
La torta all’ananas rovesciata è un dolce tradizionale semplice molto gustoso e veloce da preparare.…
TARTUFI AL CACAO E BISCOTTI
Questi tartufi al cacao e biscotti sono molto buoni e sono facilissimi e veloci da…
TORTA DI MELE ALLO YOGURT
Questa torta di mele allo yogurt nasce un pò di tempo fa per caso, infatti…
BESCIAMELLA
La besciamella è una salsa di base, che viene usata in preparazioni più elaborate. È…
PIZZA NAPOLETANA CON LIEVITO MADRE A LUNGA LIEVITAZIONE
Dopo la pizza a lunga lievitazione con lievito madre prefermento e autolisi, e quella con lievito di birra voglio presentarvi la ricetta della pizza napoletana con lievito madre a lunga lievitazione ma ad impasto diretto senza prefermento e senza autolisi…