La torta all’ananas rovesciata è un dolce tradizionale semplice molto gustoso e veloce da preparare. In genere per realizzare questo dolce si utilizza del caramello sul fondo io utilizzo acqua e zucchero, ottenendo una torta con la superfice umida come se fosse stata bagnata con sciroppo
Ingredienti
- 7-8 fette di ananas fresche o sciroppate (io uso quelle in scatola al naturale)
- 1 limone non trattato
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 125 g di yogurt bianco (1 vasetto) o all’ananas
- 70 g di burro
- 230 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 tazzina di acqua zuccherata o 1 tazzina di sciroppo
Procedimento:
con il bimby
Inserire nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e avviare10 secondi, velocità 10.
Unire tutti gli altri ingredienti ( il burro fuso) tranne le fette di ananas e la tazzina di acqua, avviare 40 secondi velocità 4.
con planetaria o sbattitore
Rompere le uova in una ciotola e iniziare a montare con lo zucchero
Quando saranno montate aggiungiamo, 1 pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, la farina e l’estratto di vaniglia e continuiamo a montare
Aggiunngiamo il burro fuso a filo continuando a montare e quando è incorporato lo aggiungiamo anche lo yogurt poi aggiungiamo anche il lievito per dolci e facciamo amalgamare il tutto, se volete mettete dei pezzetti di ananas anche nell’impasto.
imburriamo e infarianiamo uno stampo per ciambella (o uno stampo normale ma non a cerchio apribile) solo sui bordi e al centro senza imburrare il fondo , sciogliamo un cucchiaino di zucchero in una tazzina di acqua e versiamolo sul fondo dello stampo
adagiamo sul fondo le fettine di ananas come piu ci piace
e ricopriamo con il nostro impasto
Cuocere la torta all’ananas in forno preriscaldato ad una temperatura di 180° per 35-40 minuti circa ( fare sempre la prova stecchino).
Lasciate raffreddare e poi rovesciate la vostra torta su un piatto da portata e spolverate con zucchero a velo
La vostra torta avrà una superficie come se fosse stata bagnata.
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