La torta arancia e cous cous è un dolce morbido, goloso e profumatissimo arricchito dal cous cous. Un dolce ottimo per la colazione e la merenda di grandi e piccoli.

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Ingredienti

50 g di cous cous integrale bio

100 g di latte caldo

3 uova medie

150 g di zucchero semolato

180 g di farina 00

100 g di burro (o 80 g di olio di semi)

1 arancia non trattata (buccia e succo)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca di vaniglia o vanillina)

¹/₂ bustina di lievito per dolci (8 g circa)

20 g di lamelle di mandorle (facoltative)

Ci potrebbe essere utile

1 Stampo rotondo da 22-24 cm ⌀

Come preparare la torta arancia e cous cous

Versate il cous cous integrale bio in una ciotola, aggiungete il latte caldo, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete l’estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca ( o la vanillina ), e lo zucchero e iniziate a montare.

Quando le uova sono diventate chiare, gonfie e spumose unite il burro fuso o l’olio e continuate a mescolare

Unite anche la buccia dell’arancia grattugiata e continuate a mescolare

Unite la farina setacciata insieme al lievito.

Spremete l’arancia e unite il succo all’impasto (circa 70 g)

mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Unite anche il cous cous sgranato e mescolate fino ad incorporarlo all’impasto

Imburrate e infarinate uno stampo da 22-24 cm di diametro e trasferitevi l’impasto, livellate la superficie con una spatola

Distribuite a piacere delle lamelle o scaglie di mandorle sulla superficie

infornate in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti circa; prima di sfornare fate sempre la prova stecchino e se inserendo uno stecchino al centro della torta, tirandolo fuori resta asciutto la torta è pronta da sfornare